Ingrédients: des échalotes poireau céleri des carottes des pommes de terre en cubes une bonne noix de beurre vin blanc de lait 250 ml d'eau jus des palourdes ou d...
Ingrédients: 1 kg de choucroute crue 1 kg de queue de lotte 6 pavés de saumon de 150 g 150 g de moules cuites décoquillées 12 crevettes cuites 12 noix de Saint-Ja...
Ingrédients: 1) Pour le Fondue de poireaux aux pétoncles: 80 g de poireaux 20 g de carottes et courgettes en julienne (facultatif) 1 cuillère à soupe de crème fraî...
Ingrédients: 1 homard (cuit,picard) 6 noix de Saint Jacques 1 verre de petites pâtes rondes (Panzani) 1 courgette 1/2 poivron rouge 1 cube de bouillon de lég...
Ingrédients: 4 saint Jacques (par personne-je conserve le corail mais... C est mon choix...) 25 cl crème fraîche (30% de préférence) 25g beurre (doux) 1 dosette...
Ingrédients: 2 carottes 2 poireaux 8 coquilles Saint-Jacques 10 l de fumet de poisson 10 cl de crème liquide 7 cl de Noilly Prat huile d'olive beurre sel poivre...
Ingrédients: 2 sachets de sauce Fine Cuisine à l'aneth et au citron 20 à 25 petites crevettes style de matane 1 petit paquet de pétoncle (environ 10 moyennes) 3 b...
Ingrédients: Fleurs d'ail, brocoli ou rapini (au goût) 4 portions de linguine (de préférence, fraîches) 100 à 150 pétoncles 1 tasse de vin blanc 3 cuillères à sou...
Ingrédients: 1/ La garniture 8 champignons de Paris 16 noix de pétoncles fraîches ou décongelées 1 verre de fumet de poisson 2/ La crème 70 cl de fumet de poiss...
Ingrédients: 300 g de pétoncles décortiquées 100 g de carottes 200 g de pâtes crues 1/2 cuillère à café de cumin 1 cuillère à soupe de persil ciselé 1 échalote 2 ...
Ingrédients: 12 belles noix de saint jacques ( ou 24 pétoncles ) 50 g de beurre Pour le chutney : 5 belles carottes 5 cl de vin blanc 5 cl de vin coteaux du lay...
Ingrédients: 150 g de farine 100 g de gruyère râpé 10 cl de lait 3 oeufs Un sachet de levure chimique 1 petit poireau Une quinzaine de pétoncles Du sel, du poiv...
Ingrédients: 2 coquilles Saint-Jacques, avec corail 1 boîte de concentré de tomates, petite 50 g de vin blanc, sec 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 gousse d...
Ingrédients: Risotto crémeux : 1,5 l bouillon de légumes 2 échalotes 1 gousse d’ail 50 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile d’olives 400 g riz spécial risotto 5...
Ingrédients: 12 pétoncles une noisette de beurre 1 mangue 1 orange 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc ( pas mis)...
Ingrédients: 4 kg de coquilles Saint-Jacques 4 pièces de topinambours 8 g de truffe noire 30 g de marrons cuits sous vide 1 dl de bouillon de volaille 25 g de jus...
