Rillettes de porc

Quoi de plus convivial qu'une terrine garnie de rillettes à l'heure de l'apéritif? Cette préparation traditionnelle de nos campagnes à base de viande de porc cuite longuement puis écrasée avec sa graisse, se décline sous de nombreuses recettes: canard, oie, lapin mais aussi saumon ou maquereau. De bonnes rillettes se reconnaissent à leur assaisonnement bien salé, auquel on peut, suivant les goûts, ajouter épices et aromates.

Rillettes de porc

Autre facile 20 min 4 heures

Ingrédients: 700 g d'échine de porc (la viande fermier si possible) 500 g de poitrine fraîche 150 g de saindoux 200 ml d'un vin blanc sec 1 gros oignon piqué...

Rillettes de porc maison

Entrée facile 3 h 15 m 1400 kcal

Ingrédients: 1 cuillère à café de grains de poivre de la Jamaïque entiers 1 bouquet garni sel et poivre du moulin 1 kg de viande de porc grasse 350 g de...

Rillettes de langue de porc.

Entrée moyen 1 h 30 m 173 kcal

Ingrédients: 1 langue de porc 2 joues de porc 1 cou de porc 1 k de panne fraîche quatre épices sel et poivre

Rillettes de porc du mans de gillou

Entrée moyen 1 journée 3 h 50 m 672 kcal

Ingrédients: 1,2 kg de poitrine de Porc 300 g de lard de bardière 30cl d’eau 300 g de Saindoux 15 grains de poivre noir 1 clous de girofle 2 échalotes 1 oignon...