Ptitchef

Soupe veloutée

180 recettes
Recette Velouté d'aubergines aux amandes

Velouté d'aubergines aux amandes

(1 vote) , (4)
Entrée facile 30 min 467 kcal
Ingrédients: 50 g d'amandes décortiquées 1 belle aubergine 1/2 L de fond de volaille fait maison 1/4 L de lait sel, poivre parmesan fraîchement râpé...
Recette Velouté crémeux à la betterave, aux châtaignes et aux champignons

Velouté crémeux à la betterave, aux châtaignes et aux champignons

(1 vote) , (21)
Sans gluten
Plat facile 1 h 10 m 727 kcal
Ingrédients: 1 betterave crue de taille moyenne 400 g de châtaignes cuites 50 g de champignons 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel et poivre...
Recette Velouté de chou-fleur au bacon

Velouté de chou-fleur au bacon

(1 vote) , (1) , (2)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 500 g de fleurettes de chou-fleur surgelées 100 g d'émincés de bacon Fleury Michon 20 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ...
Recette Velouté de potimarron à la truffe

Velouté de potimarron à la truffe

(1 vote) , (1) , (2)
Entrée facile 15 min 30 min
Ingrédients: 800 g de potimarron 1l de lait 1 gros oignon 1 petit cube de bouillon de poule 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à la truffe 1 dl de crème épaisse ...
Recette Velouté de courge express et light en +

Velouté de courge express et light en +

(1 vote) , (1) , (11)
Plat facile 25 min 931 kcal
Ingrédients: 500 g de Courge (Muscade, c'est mieux) 1 belle Échalote 1/2 bouillon cube de Légumes 1/2 litre d'Eau Un peu de Cerfeuil haché 2 cuillères à soupe de ...
Recette Velouté de cèpes et de morilles en cocotte lutée

Velouté de cèpes et de morilles en cocotte lutée

 
Entrée facile 40 min 452 kcal
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 400 g de cèpes 25 g de morilles déshydratées 1 gousse d'ail 1 échalote 1 cuillère de persil frais haché 3 cuillères à soupe de crèm...
Recette Velouté de rutabaga, façon érablière

Velouté de rutabaga, façon érablière

 
Entrée facile 43 min 600 kcal
Ingrédients: 1/3 tasse de beurre ¾ tasse de poireau haché 2 ½ cuillères à soupe d'échalote sèche hachée 4 tasses de rutabaga en cubes 2 tasses de bouillon de po...
Recette Velouté d'aubergine et féta

Velouté d'aubergine et féta

 
Sans gluten
Entrée facile 12 min 184 kcal
Ingrédients: 2 grosses aubergines 2 petites courgettes (+ 1 pour la décoration) 1 poivron vert huile d'olive (environ 4 cuillère à soupe) huile pimentée type huil...
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Recette Velouté de lentilles à la moutarde

Velouté de lentilles à la moutarde

 
Plat facile 40 min 115 kcal
Ingrédients: 250 g de lentilles 1 oignon 1 carotte 1 Litre d’eau 1 cuillère à café de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe de moutarde (perso, on a mis 2 grosse...
Recette Velouté céleri-fenouil

Velouté céleri-fenouil

 
Entrée facile 20 min 45 min
Ingrédients: 1 gros céleri-rave 1 gros fenouil 1 litre d'eau 2 tablettes de bouillon de volaille poivre blanc huile d'olive 215 g de crème fraîche liquide muscad...
Recette Velouté de tomates aux lardons.

Velouté de tomates aux lardons.

 
Plat facile 5 min 15 min
Ingrédients: 1 grosse boîte de tomate pelée 1 petite boîte de concentré de tomates 100 g de lardons fumés poivre persil 1 oignon émincé eau...
Recette Velouté d'endives au comté

Velouté d'endives au comté

 
Entrée facile 35 min 262 kcal
Ingrédients: 750 g d’endives 1/2 L de lait 1 bouillon de volaille 2 petites pommes de terre 1 petit oignon 1 gousse d’ail 50 g de Comté râpé + quelques dés ...
Recette Velouté de carottes à l'indienne, sans gluten et sans lactose

Velouté de carottes à l'indienne, sans gluten et sans lactose

Entrée facile 10 min 20 min
Ingrédients: 1 cuillère à soupe de beurre clarifié 1 oignon, coupé grossièrement 1 grosse pomme de terre ou 2 petites, en cubes 4 ou 5 grosses carottes en tronçon...
Recette Velouté de potimarron, mousse de reblochon au lard croustillant

Velouté de potimarron, mousse de reblochon au lard croustillant

 
Plat facile 37 min 583 kcal
Ingrédients: potimarron 500 ml de bouillon de légumes 10 cl de crème fraîche noix muscade sel poivre 1/2 Reblochon 10 cl de crème fraîche entière 15 cl de crème 6...
Recette Veloute d'artichaut et chorizo

Veloute d'artichaut et chorizo

 
Entrée facile 50 min 536 kcal
Ingrédients: 12 coeurs fonds d'artichauts surgelés 1 gousse d'ail 1 oignon 1 pomme de terre 15cl de crème liquide 60cl de bouillon de volaille 12 tranches...
Recette Velouté de châtaignes & copeaux de foie gras

Velouté de châtaignes & copeaux de foie gras

 
Plat facile 1 h 20 m 1010 kcal
Ingrédients: 35 châtaignes 1 oignon 1 pomme de terre 200 ml de fond de volaille 800 ml d'eau du persil du foie gras (1 portion) de la crème épaisse de l'huile d'o...
Recette Veloute aux champignons de paris

Veloute aux champignons de paris

 
Plat facile 25 min 203 kcal
Ingrédients: 500 g de champignons de Paris frais 1/2 citron 50 g de beurre 1/2 litre de bouillon de volaille en cube 25 cl de lait 2 cuillères à soupe de crè...
Recette Velouté de potiron à la crème et persil

Velouté de potiron à la crème et persil

 
Sans gluten
Plat facile 8 min 10 min
Ingrédients: potiron curry crème liquide persil gros sel marron...
Recette Velouté de chou rouge et sa glace au chèvre

Velouté de chou rouge et sa glace au chèvre

 
Plat facile 13 heures 569 kcal
Ingrédients: un petit chou rouge coupé en lanières (ce qui donne environ 500 g de chou cru) 1 oignon 2 cuillères à soupe huile d'olive 1 litre de bouillon 1 cuill...
Recette Velouté de chou-fleur au gingembre et au cari

Velouté de chou-fleur au gingembre et au cari

 
Plat moyen 30 min 670 kcal
Ingrédients: 1 oignon, haché 1 gousse d'ail, haché 2 cuillères à soupe de beurre 1 chou-fleur en bouquets 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes 4 tasses de ...
Recette Velouté aux saveurs du maroc

Velouté aux saveurs du maroc

 
Sans gluten
Plat facile 25 min 385 kcal
Ingrédients: 3 échalotes 40 g d'huile d'olive 200 g de tomates 200 g de courgettes 350 g de fèves surgelées 700 g d'eau 5 feuilles de menthe fraîche 1 cuillère à ...
Recette Velouté de navets à la coriandre et au cumin, et se souvenir du maroc.

Velouté de navets à la coriandre et au cumin, et se souvenir du maroc.

 
Plat moyen 25 min 83 kcal
Ingrédients: Deux échalotes 30 cl bouillon de poule Une cuillère à soupe de graines de coriandre Une cuillère à soupe de graines de cumin Une pincée de piment d’E...
Recette Velouté d'épinards

Velouté d'épinards

Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 300 g d'épinards hachés surgelés 1 oignon 1 gousse d'ail 40 g de farine 600 g d'eau + 2 cubes de bouillon de volaille 300 g de lait huile d'olive se...
Recette Velouté de topinambours et potimarron

Velouté de topinambours et potimarron

 
Sans gluten
Entrée facile 15 min 574 kcal
Ingrédients: 500 g de topinambours 1 petit potimarron 10 g de beurre 1 bel oignon doux sel poivre crème fraiche liquide...


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