Noix de st-jacques en robe de filet de sole
Entrée facile 5 min 10 min
Ingrédients: 4 belles Noix de St-Jacques 4 Tranches fines de filet de Sole 4 Tranches de Speck 4 Piques en bois mi longues Beurre
Cuisine européenne
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Assiette de deux foie gras chips de topinambours et estragon
Entrée facile 15 min 10 min
Ingrédients: 4 escalopes de foie gras cru 4 tranches de bon pain 4 topinambours 1 petit bouquet d'estragon frais huile de friture/sel/poivre
Dinde farcie aux morilles
Plat facile 20 min 3 heures
Ingrédients: 1 dinde prête à cuire de 3 kg 100 g de foies de volaille 40 g de morilles sèches 4 tranches de jambon cru de Bayonne 2 échalotes 1 oignon 1...
Köfte de boulgour à la sauce tomate
Plat facile 20 min 20 min
Ingrédients: Pour les köfte : 140 g boulgour fin (1 verre) 200 ml eau tiède (1 verre) 1 oeuf 1 cuillère à soupe concentré de tomates ou de poivrons 1/2 cuillère...
Tartare aux 2 saumons
Entrée facile 10 min
Ingrédients: 500 g saumon frais 200 g saumon fumé 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 50 g yaourt grec 1 citron sel et poivre,ciboulette fraîche
Petites brochettes de râbles de lapin, abricots, pruneaux et poires poivrées
Autre facile 20 min 20 min
Ingrédients: 1 beau râble de lapin de 500 g 8 pruneaux dénoyautés 16 abricots secs 4 cuillères à café de graines de sésame dorées 4 cuillères à soupe de miel 2...
Queue de langouste à la mangue
Plat facile 20 min 813 kcal
Ingrédients: 1 mangue beurre sel des queues de langouste
Panettone aux oranges confites et abricots secs
Autre facile 15 min 25 min
Ingrédients: 1 oeuf + du lait = 230 ml 50 g de sucre 1 cuillère à soupe de sel 360 g de farine 2 cuillères à café de levain fermentiscible 75 g de beurre fondu...
Terrine au chocolat, clémentines et rhum
Autre facile 30 min 792 kcal
Ingrédients: 4 oeufs 120 g de sucre 120 g de farine 1/2 sachet de levure 200 g de chocolat 20 cl de crème liquide 5 cuillères à soupe de confiture de...
Bûche passion et fruits exotiques
Dessert facile 25 min 20 min
Ingrédients: 50 g de jaunes d'oeufs 90 g de farine 90 g de blancs d'oeufs 90 g de sucre 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger Compote gélifiée de fruits...
Bûche toute rose aux parfums d'ispahan, façon tiramisu
Dessert facile 50 min 222 kcal
Ingrédients: Pour le biscuit roulé : - 4 oeufs - 125 g de farine - 125 g de sucre Pour la crème : - 1 boîte de litchi au sirop - 500 g de mascarpone - 6 oeufs -...
Pannetone
Autre facile 1 heure 45 min
Ingrédients: 150g + 250 g de farine 150 ml de lait 2 cuillères à café de levain déshydraté (ou à défaut de levure de boulanger sèche) 40 g de sucre + 1 sachet...
Soupe de pois chiches au jambon cru, noix et coriandre
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 1 branche de céleri 1 oignon 2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1 filet pour servir 60 cl de fond de volaille 1 feuille de laurier 350 g de...
Cookies chorizo maroilles (thmx) - cookies chorizo y queso maroilles (thmx)
Autre facile 47 min 215 kcal
Ingrédients: Pour une vingtaine de cookies : (40 g de tomates séchées) 60 g de chorizo doux 150 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 30 g de poudre...
Veau orloff
Plat facile 15 min 40 min
Ingrédients: 1,2 kg de noix de veau 300g de champignons de Paris 1/4 l de béchamel maison avec oignons et bouquet garni 2 oeufs 1 citron 100g de beurre Sel,...
Le chococo : une dacquoise coco, une mousse au chocolat au lait et une mousse coco
Dessert facile 45 min 680 kcal
Ingrédients: pour la dacquoise coco : 3 blancs d'oeufs 60 g de sucre glace 60 g de noix de coco 20 g de poudre d'amandes 20 g de farine 40 g de sucre pour la...
Tartelettes de foie gras à la compotée d?oignons
Entrée facile 15 min 10 min
Ingrédients: 350 g d’oignons 200 g de sucre cristallisé 65 ml de muscat 120 g de foie gras cuit Pour la pâte sablée 150 g de farine 60 g de beurre mou 1 oeuf sel
Charlotte mangue-goyave
Dessert facile 20 min 12 min
Ingrédients: 24 biscuits cuillères 20 cl de jus d'orange + 10 cl pour imbiber les biscuits 250 g de fromage blanc fouetté 20 cl de crème liquide épaisse 4...
Noix de saint jacques poêlées à la citronnelle, risotto au combawa, potimarron
Entrée facile 20 min 26 min
Ingrédients: 12 grosses noix de st jacques 3 gros bâtons de citronnelle 200 g de riz à risotto 1 litre de bouillon de volaille 1 combawa 2 gousses d'ail 1...
Lapin à la moutarde au cassis
Plat facile 20 min 1 heure
Ingrédients: 1 beau lapin coupé en morceaux 200g de moutarde au cassis 3 gousses d'ail finement hachées 3 échalotes finement hachées huile d'olive 2 brins de...
Pyramide de foie gras aux lentilles et caille
Plat facile 50 min 1281 kcal
Ingrédients: 1 lobe de foie gras de canard 50 g de lentilles vertes cuites 400 g de gelée de volaille 6 filets de cailles Sel poivre 15 cl d'Armagnac ½ l de...
Tartelettes boudin blanc-marron
Apéritif facile 15 min 15 min
Ingrédients: un boudin blanc une bonne dizaine de marron 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel poivre
Quinoa et ebly au saumon fumé et à la nigelle comme un risotto
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 150 g de quinoa 100 g de ebly 1 litre 1/2 de bouillon de légumes 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de mascarpone 1 pincée de safran...
Homard à la rémoulade de chou-fleur
Entrée facile 30 min 1018 kcal
Ingrédients: homards "portion" (350 à 400 grammes environ) un choux fleur cru moutarde douce (genre Savora) un oeuf huile de pépin de raisin huile de noisette...