Cuisine francaise

Ingrédients: La pâte à choux : 12 cl d'eau 50 gr de beurre 1 pincée de sel 75 gr de farine 2 œufs 1 œuf pour dorer La crème pâtissière au chocolat : 35 cl de...

Ingrédients: 500 gr d'oignons 60 gr de beurre 1 c. à soupe de farine 1 cube de bouillon 1 c. à soupe de sucre 2 litres d'eau thym sel poivre 1 baguette de pain...

Ingrédients: Pour une douzaines de tuiles : 125 gr d'amandes effilées 2 blancs d’oeuf 80 gr de sucre 15 gr de farine 25 gr de beurre fondu

Ingrédients: 350 gr de saumon (sans peau et sans arrête) 440 gr de cabillaud 1 càc de câpres au vinaigre 110 gr d'asperge picnic 150 gr de petits pois 150 gr de...

Ingrédients: Pour une quinzaine de roulés : 1 galette de sarrasin 3 tranches de saumon fumé 80 gr de fromage frais 1 c. à café de ciboulette hachée

Ingrédients: 1 foie gras cru (éveiné de préférence) 6 gr de de sel 4 gr de poivre 1 c. à café de vin blanc (doux) 1 c. à café de thym Pour le "cuire": (750 gr...

Ingrédients: 1 pâte brisée 1 botte de blettes 2 oignons 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oeuf 10 cl de crème 30gr de gruyère râpé Sel Poivre

Ingrédients: 3 poireaux 1 échalote 50 ml de vin blanc 10 cl de crème fraîche liquide beurre sel poivre noix de muscade

Ingrédients: Pour la ganache : 100 ml de crème 100 gr de chocolat Pour les coques : 4 blancs d’oeuf (120 gr) 180 gr de sucre glace 150 gr de poudre d'amande 4...

Ingrédients: 500 gr de pommes de terre 150 gr de crème fraîche 2 oeufs 50 gr de farine 30 gr de beurre 130 gr de Comté râpé 130 gr de bacon sel (facultatif)...

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 20 gr de beurre 2 c. à soupe de sucre roux 800 gr d'abricots

Ingrédients: 3 œufs 120 gr de sucre 60 cl de lait (entier de préférence) 60 gr de maïzena 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café de vanille liquide) 20 cl de...

Ingrédients: 4 tranches de foie gras 4 tranches de pain d'épices 3 pommes Golden 50 ml de rhum ambré 10 gr de sucre sel poivre mélange 4 épices (canelle,...

Ingrédients: 500 ml de lait 1 gousse de vanille 4 jaunes d’oeuf 125 gr de sucre 40 gr de farine

Ingrédients: La pâte à baba : 300 gr de farine 1 c. à café de sel 40 gr de sucre 15 gr de levure de boulanger fraîche 3 œufs 90 gr de beurre Le sirop : 750 ml...

Ingrédients: 10 croissants de supermarché Pour la crème d'amandes : 100 gr de beurre 100 gr de sucre 2 oeufs 100 gr d'amandes en poudre Pour le sirop rapide :...

Ingrédients: 2 escalopes de veau 70 gr de chapelure 30 gr de parmesan 2 oeufs farine sel poivre ail en poudre persil séché

Ingrédients: 6 huitres 1 filet d'huile d'olive 1 échalote 10 cl de vin blanc 2 càs de crème fraiche épaisse 45 gr de fromage râpé

Ingrédients: 200 gr de chocolat noir 150 gr de beurre 4 œufs 75 gr de sucre 2 feuilles de gélatine amandes effilées

Ingrédients: 120 gr de farine 20 cl d'eau 70 gr de beurre 3 oeufs sel 1 oeuf pour la dorure

Ingrédients: L'insert framboise : 200 gr de framboises 30 gr de sucre 2 feuilles de gélatine Le biscuit : 4 œufs 1/2 càc de vanille liquide 1 pincée de sel 60...

Ingrédients: 200 gr de fromage de chèvre frais 3 c. à soupe de miel 4 feuilles de brick 1 œuf thym huile d'olive

Ingrédients: 300 gr de ris de veau 1 échalote 200 gr de morilles 8 cl de crème liquide 1 c. à soupe de farine sel poivre

Ingrédients: Pour le caramel au beurre salé maison: 160g sucre en poudre 20cl crème liquide 30%mat 80g beurre salé (paysan breto*) Pour la pâte sucré: 250g...