Verrines avocat et saumon fumé

Ingrédients

• 1 gros avocat,
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique,
• 120 grammes de saumon fumé,
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche,
• 2 cuillères à café d'aneth,
• 2 cuillères à café d'estragon,
• sel et poivre,
• 30g d'oeufs de lump noir.