Ptitchef

Verrines de tiramisu aux copeaux de chocolat

Dessert
6 parts
20 min
facile
Voici des Tiramisu individuels façon verrines, dans des coupes à glaces ou de jolis verres. C'est plus présentable et plus pratique qu'un Tiramisu à découper en plusieurs parts.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
250 g de mascarpone

une vingtaine de biscuits à la cuillère


30 g de sucre

un mug de café serré non sucré (froid)

2 cuillères à soupe de cacao amer de type Van Houten

2 cuillères à soupe de chocolat râpé grossièrement

Préparation

  • Séparer les jaunes et les blancs d’œufs.
    Monter les blancs en neige.
  • Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œuf et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu'à obtention d'une préparation lisse.
    Ajouter à la spatule les blancs en neige en remuant délicatement pour ne pas "casser" les blancs en neige.
    Réserver au frais.
  • Dans une assiette creuse, déposer le café froid. Je n'aime pas l'alcool dans les desserts, mais normalement on rajoute 2 cuillères à soupe de Marsala dans le café.
  • Tremper les biscuits dans le café en faisant juste un aller-retour (ne pas laisser le biscuit s'imbiber).
    Déposer les biscuits au café en couvrant le fond des verrines.
    Napper avec l'appareil au mascarpone.
  • Napper avec l'appareil au mascarpone.
    A nouveau, déposer une couche de biscuits au café.
    Puis étaler sur le dessus une ultime couche de préparation.
    Saupoudrer avec le cacao et les copeaux de chocolat noir.
  • Réfrigérer minimum 4 heures avant de servir.

Photos

Verrines de Tiramisu aux copeaux de chocolat, photo 1Verrines de Tiramisu aux copeaux de chocolat, photo 2Verrines de Tiramisu aux copeaux de chocolat, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

C quoi le mascarpone? je voudrais bien connaitre cet ingrédient pour pouvoir faire la recette. merci bien.

Réponse Ptitchef:

C'est un fromage italien à base de crème qu'on peut trouver en grande surface au rayon frais




Commentaires des membres:

les 4 saisons, 07/11/2008

Un peu de marsala (alcool italien) ou amaretto relève tout de suite le goût de ce dessert (à utiliser avec modération!)

(0) (0) Signaler
tometlisa, 07/11/2008

C est délicieux

(0) (0) Signaler

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