Aloo Gobi - Pommes de terre au chou-fleur

Préparation

• Chauffer l'huile dans un wok.
  Y dorer l'oignon et les graines de cumin.
• Ajouter le gingembre et l'ail et puis le curcuma et le sel avec les piments vert et les tomates.
• Quand les tomates sont réduites en purée, y mettre les pommes de terre, le chou-fleur et une demi-tasse d'eau.
  Mélanger et couvrir.
• Des que les pommes de terre sont cuites , incorporer le garam masala et mélanger.
• Hors du feu parsemer de feuilles de coriandre.