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Médaillons de porc à la bière et mélasse

Plat
4 parts
15 min
18 min
facile
701 Kcal
Un plat qui rechauffe

Ingrédients

Nombre de parts: 4
342 ml de bière blonde

60 ml de mélasse (1/4 de tasse)

60 ml de ketchup (1/4 de tasse)

1 c. à soupe de sauce Worcestershire (15 ml)

680 g de filet de porc (1 1/2 lb)

2 c. à soupe de moutarde de Dijon (30 ml)

2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)

Préparation

  • Préchauffer le four à 400°F. (205°C).
  • Dans une casserole, porter à ébullition la bière avec la mélasse, le ketchup, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon à feu doux-moyen. Retirer du feu et réserver.
  • Dans un poêlon allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Dorer les filets de porc. Ajouter la sauce. Saler et poivrer. Couvrir et cuire au four de 18 à 20 minutes. Transférer les filets de porc dans une assiette. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer de 8 à 10 minutes avant de trancher.
  • Pendant ce temps, chauffer la sauce 2 minutes à feu moyen, jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse. Servir avec les filets de porc tranchés.
  • source: 5 ingrédients/15 minutes transcrit par Lexibule

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 311g
Calories: 701Kcal
  • Glucides: 18.3g
  • Lipides: 45.2g
  • Gras sat.: 11g
  • Protéines: 49.6g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 16.6g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 21

Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

C'est quoi la mélasse? c'est du sucre?

Réponse:

La mélasse est un sirop très épais et très visqueux, constituant un résidu du raffinage du sucre extrait de la canne à sucre ou de la betterave. Il ne faut pas la confondre avec la bagasse. Voici deux liens pour que vous puissiez voir à quoi cela ressemble: 1) http://www.recette-americaine.com/wp-content/uploads/2012/03/pot-melasse.jpg 2) http://www.dubeloiselle.ca/Content/uploads/blog/a-decouvrir/2013/MELASSE_600x400.jpg Lexibule




Commentaires des membres:

jessi18, 12/12/2013

A faire donne envie

(0) (1) Signaler
mofi, 11/12/2013

C'est sans doute bon, mais je ne suis pas emballée !

(0) (1) Signaler
DCatCe, 11/12/2013

Ça je l'essaie cette semaine!
mium!

(0) (1) Signaler
11/12/2013

Super Super Muy Rica

(0) (1) Signaler
didine1512
didine1512, 11/12/2013

Je pense que ça doit être très bon, mais je remplacerais la mélasse par du miel.

(0) (0) Signaler
chris56340
chris56340, 11/12/2013

Recette Canadienne a 10000 lieues de notre culture gastronomique.On aime ou pas,ça reste une affaire de gout.

(3) (1) Signaler

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