Médaillons de porc à la bière et mélasse

Name: Médaillons de porc à la bière et mélasse
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 342 ml de bière blonde; 60 ml de mélasse (1/4 de tasse); 60 ml de ketchup (1/4 de tasse); 1 c. à soupe de sauce Worcestershire (15 ml); 680 g de filet de porc (1 1/2 lb); 2 c. à soupe de moutarde de Dijon (30 ml); 2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)

Un plat qui rechauffe

Plat

4 parts

15 min

18 min

facile

701 Kcal

Médaillons de porc à la bière et mélasse

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Ingrédients

342 ml de bière blonde
60 ml de mélasse (1/4 de tasse)
60 ml de ketchup (1/4 de tasse)
1 c. à soupe de sauce Worcestershire (15 ml)
680 g de filet de porc (1 1/2 lb)
2 c. à soupe de moutarde de Dijon (30 ml)
2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)

Préparation

Préchauffer le four à 400°F. (205°C).
Dans une casserole, porter à ébullition la bière avec la mélasse, le ketchup, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon à feu doux-moyen. Retirer du feu et réserver.
Dans un poêlon allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Dorer les filets de porc. Ajouter la sauce. Saler et poivrer. Couvrir et cuire au four de 18 à 20 minutes. Transférer les filets de porc dans une assiette. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer de 8 à 10 minutes avant de trancher.
Pendant ce temps, chauffer la sauce 2 minutes à feu moyen, jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse. Servir avec les filets de porc tranchés.
Source: 5 ingrédients/15 minutes transcrit par Lexibule

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

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Information nutritionnelle pour 1 portion (311g)

Calories: 701Kcal

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Lipides: 45.2g
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Questions:

C'est quoi la mélasse? c'est du sucre?

Réponse:

La mélasse est un sirop très épais et très visqueux, constituant un résidu du raffinage du sucre extrait de la canne à sucre ou de la betterave. Il ne faut pas la confondre avec la bagasse. Voici deux liens pour que vous puissiez voir à quoi cela ressemble: 1) http://www.recette-americaine.com/wp-content/uploads/2012/03/pot-melasse.jpg 2) http://www.dubeloiselle.ca/Content/uploads/blog/a-decouvrir/2013/MELASSE_600x400.jpg Lexibule