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Tarte chèvre - courgette, très gourmande

Plat
4 parts
25 min
65 min
facile
611 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte au fromage:

225 g de farine

1 cuillère à café de moutarde

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

75 g de cheddar râpé

3 cuillères à soupe d'eau tiède

poivre fraîchement moulu


Pour l'appareil aux courgettes:

500 g de courgettes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

25 g de farine

175 ml de lait

150 g de fromage de chèvre frais, écrasé à la fourchette

50 g de fromage de chèvre sec, râpé

une petite poignée de feuilles de menthe finement hachées

2 oeufs

Préparation

  • La pâte au fromage:
    Mettre la farine dans un saladier, creuser un puit et y verser l'huile d'olive et l'eau.
    Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Rajouter la moutarde, le fromage et un peu de poivre moulu.
    Pétrir pour avoir une pâte souple.
    Préchauffer le four à 200°C.
  • Chemiser un moule à tarte avec la pâte.
    Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé, recouvrir d'haricots secs et faire cuire à blanc pendant 20 minutes.
  • Retirer les légumes secs et la feuille de papier sulfurisé et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes pour que la pâte dore un peu.
  • L'appareil aux courgettes:
    Laver les courgettes et les râper.
    Les faire dégorger avec peu de sel dans une passoire pendant une dizaine de minutes.
    Les faire suer dans une poêle avec l'huile d'olive.
  • Pendant ce temps, faire une béchamel:
    Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine.
    Laisser cuire quelques instants, puis ajouter doucement le lait en remuant au fouet pour éviter les grumeaux.
    Baisser le feu et laisser épaissir la sauce.
    Incorporer les courgettes et les deux fromages de chèvre à la béchamel. Bien mélanger et rajouter la menthe hachée. Poivrer.
    Laisser refroidir un peu et ajouter les jaunes d’œufs.
  • Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
    Verser l'appareil sur le fond de tarte et enfourner pour 35 à 40 minutes. Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four, et servir avec une salade.
P Popotte entre Potes

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 354g
Calories: 610Kcal
  • Glucides: 48.8g
  • Lipides: 33.3g
  • Gras sat.: 13.2g
  • Protéines: 25.3g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 6.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 20

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tarte chèvre - courgette, très gourmande, photo 1Tarte chèvre - courgette, très gourmande, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc





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