Tarte chèvre - courgette, très gourmande

Ingrédients

Pour la pâte au fromage:

• 225 g de farine
• 1 cuillère à café de moutarde
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 75 g de cheddar râpé
• 3 cuillères à soupe d'eau tiède
• poivre fraîchement moulu

Pour l'appareil aux courgettes:

• 500 g de courgettes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 25 g de farine
• 175 ml de lait
• 150 g de fromage de chèvre frais, écrasé à la fourchette
• 50 g de fromage de chèvre sec, râpé
• une petite poignée de feuilles de menthe finement hachées
• 2 oeufs