Ptitchef

Recettes de cèpes

258 recettes
Recette Filet mignon basse température, sauce aux cèpes

Filet mignon basse température, sauce aux cèpes

(1 vote) , (1) , (27)
Plat facile 10 min 6 heures
Ingrédients: viande beurre/huile un vin rouge une échalote et des des de lardons fumés eau de trempage de cèpes séchés cèpes de la maïzena ou de la gomme Tara...
Recette Parmentier de canard aux cèpes de bordeaux

Parmentier de canard aux cèpes de bordeaux

(16 votes) , (6) , (548)
Plat facile 30 min 15 min
Ingrédients: ingrédients pour 4 personnes 2 cuisses de canard confites 8 pommes de terre moyennes lait sel beurre 2 biscottes persil quelques cèpes de Bor...
Recette Cake cèpes asperges

Cake cèpes asperges

(10 votes) , (386)
Entrée facile 10 min 1 h 5 m
Ingrédients: 3 oeufs 150g de farine 1 sachet de levure chimique 100g d'huile de tournesol (ah oui...pour un cake bien moelleux, il faut ce qu'il faut) 125g de lait...
Recette Coquelet aux cêpes et pommes de terre à l'ail

Coquelet aux cêpes et pommes de terre à l'ail

(6 votes) , (1) , (12)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 2 beaux coquelets 800 g de pommes de terre 1 boîte de 40 g de cèpes séchés 4 belles gousses d'ail 1 cuillère à soupe de graisse d'oie ou de canard (à...
Recette Gratin dauphinois aux châtaignes & aux cèpes

Gratin dauphinois aux châtaignes & aux cèpes

(5 votes) , (3) , (428)
Plat moyen 15 min 40 min
Ingrédients: 800 g de pommes de terre 50 cl de lait 1 feuille de laurier 3 branches de thym Une petite pincée de gros sel 1 gousse d'ail (écrasée) 20 g de cè...
Recette Cèpes à l'huile bocaux et conserves

Cèpes à l'huile bocaux et conserves

(5 votes) , (8)
Autre facile 20 min 5 min
Ingrédients: 1 kg de cèpes huile d'olive 3 feuilles de laurier 3 cuillères à soupe de vinaigre de miel ou blanc quelques grains de poivre quelques baies ros...
Recette Foie gras aux cèpes et aux noix

Foie gras aux cèpes et aux noix

(5 votes) , (2) , (422)
Entrée Difficile 2 days 5 h 18 min
Ingrédients: 1 foie gras entier de canard cru de 400g Des cèpes frais ou séchés ou surgelés (selon ce que vous trouvez) -15g de noix concassées -1 échalotte émin...
Recette Filet de boeuf, sauce foie gras et risotto aux cèpes

Filet de boeuf, sauce foie gras et risotto aux cèpes

(4 votes) , (39)
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: Filet de Boeuf sauce foie gras : 2 tournedos de filet de boeuf 1 échalote 10 cl de vin blanc 15 cl de crème liquide 90 g de foie gras de canard Risot...
Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Recette Velouté de cèpes

Velouté de cèpes

(4 votes) , (1) , (11)
Plat facile 15 min 35 min
Ingrédients: 5/6 beaux cèpes 1 oignon 1 échalote 1 cuillère à soupe d'huile d'olives 2 cuillères à soupe de presil 1 cuillère à soupe de farine 1 bouillon de pou...
Recette Petites cocottes de cépes, girolles et rattes

Petites cocottes de cépes, girolles et rattes

(3 votes) , (15)
Plat moyen 20 min 30 min
Ingrédients: -500g de cèpes -500g de girolles -500g de petites rattes (pommes de terre) -30 de beurre -6 càs d'huile neutre -2 échalotes -2 càs de pe...
Recette Risotto aux cêpes et jambon cru italien

Risotto aux cêpes et jambon cru italien

(3 votes) , (1) , (17)
Plat facile 30 min 15 min
Ingrédients: 300 g de riz (spécial risotto) 1 oignon 1 échalote 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 20 cl de vin blanc sec 1 litre de bouillon (avec 3 petits cube...
Recette Praliné de cèpes de régis & jacques marcon

Praliné de cèpes de régis & jacques marcon

(3 votes) , (6)
Autre facile 8 min 2 min
Ingrédients: Pour 50 g de praliné : 30 g de cèpes secs beurre 20 g de sucre roux eau...
Recette Roti de veau aux cepes et salsifis

Roti de veau aux cepes et salsifis

(3 votes) , (22)
Plat facile 10 min 1 heure
Ingrédients: 1 kg de Rôti de veau 2 oignons un peu d'huile d'arachide sel poivre thym et laurier 1 cube de bouillon de poule 1 verre de vin blanc, 500g de cèpes...
Recette ** cailles rôties (four) au miel et farcies aux cèpes et aux marrons **

** cailles rôties (four) au miel et farcies aux cèpes et aux marrons **

(3 votes) , (1) , (33)
Plat facile 20 min 52 min
Ingrédients: 2 belles cailles dodues vidées et lavées 50 G de Cèpes ( frais, surgelé ou séché) 50 G de marron épluché grossièrement haché 2 tranches de pain de mi...
Recette Sanglier au vin, petites pâtes comme un risotto aux cèpes et à la truffe

Sanglier au vin, petites pâtes comme un risotto aux cèpes et à la truffe

(1 vote) , (11)
Plat moyen 20 min 3 heures
Ingrédients: 1 kg de sanglier 1 bouteille de vin rouge corsé 1 oignon 2 carottes 1 bouquet garni Poivre en grain 1 morceau de sucre (10 g) 2 Cuillères à Soupe de ...
Recette Velouté de potimarron aux cèpes, cappuccino et dés de foie gras

Velouté de potimarron aux cèpes, cappuccino et dés de foie gras

(1 vote) , (2)
Entrée facile 10 min 20 min
Ingrédients: 1 potimarron 40 g de cèpes secs 1 l de bouillon de volaille 4 tranches de foie gras Sel et poivre Pour le cappuccino au siphon : 25 cl de crème fra...
Recette Courgettes rondes farcies aux cèpes et aux chanterelles

Courgettes rondes farcies aux cèpes et aux chanterelles

(1 vote) , (5)
Plat facile 12 min 33 min
Ingrédients: 100 g de cèpes 100 g de chanterelles 100 g de riz Environ 8 courgettes rondes Un peu de tomates séchées et marinées à l'huile d'olive (découpées en d...
Recette Risotto aux cepes

Risotto aux cepes

(1 vote) , (64)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 400 g de Riz Spécial Risotto 1 sachet de cèpes surgelés PICARD (ils sont délicieux) ou une belle poignée de cèpes déshydratés. 1,5 l d'eau + 3 bouill...
Recette Tourte canard confit-petits cepes et salsifis... on prepare les fetes....

Tourte canard confit-petits cepes et salsifis... on prepare les fetes....

(1 vote) , (10)
Plat facile 10 min 35 min
Ingrédients: pâte feuilletée 1 cuisse de canard confit 150 g de salsifis frais ou surgelés un peu de lait de coco 150 g de cèpes coupes en morceaux persil plat 1 ...
Recette Petits soufflés aux cèpes

Petits soufflés aux cèpes

(1 vote) , (2)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 4 petits cèpes (bouchons) 1 gousse d'ail 15 g de farine + un peu pour les moules 30 g de beurre salé 12,5 cl de lait 1 ou 2 oeufs 40 g de gruyère rap...
Recette Une lotte, des cepes, vive l'automne......

Une lotte, des cepes, vive l'automne......

(1 vote) , (1) , (55)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: Lentilles vertes Oignon Carotte Bouquet garni Beurre Des petits lardons Lentilles Crème liquide Tronçons de lotte...
Recette Croustillant de foie gras & ris de veau aux cèpes

Croustillant de foie gras & ris de veau aux cèpes

(1 vote) , (1) , (88)
Entrée facile 6 min 12 min
Ingrédients: 2 ciabbatine pré-cuites foie gras sel poivre cèpes (surgelés) ris de veau...
Recette Raviolis au confit de canard & crème aux cèpes et persil

Raviolis au confit de canard & crème aux cèpes et persil

(3 votes) , (44)
Plat facile 15 min 431 kcal
Ingrédients: un bouillon de volaille cèpes séchés raviolis 3 belles cuillères à soupe de maïzena une belle poignée de persil 2 cuillères à soupe de crème fraîche...
Recette C'est la saison : pavé de cabillaud aux cèpes (ou aux girolles)

C'est la saison : pavé de cabillaud aux cèpes (ou aux girolles)

(2 votes) , (2)
Plat facile 10 min 6 min
Ingrédients: 6 pavés de cabillaud de 150 g chacun 800 à 900 g de girolles 150 g de lardons fumés 4 échalotes 450 g de crème liquide 150 g de vin blanc 1 citron j...


Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez