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Recettes de cèpes

258 recettes
Recette Rôti de chevreuil basse température, polenta aux cèpes, émulsion aux airelles

Rôti de chevreuil basse température, polenta aux cèpes, émulsion aux airelles

(2 votes) , (2) , (95)
Plat Difficile 1 heure 7 heures
Ingrédients: Pour le chevreuil: du rôti du beurre du chevreuil Pour la polenta: un litre d'eau une poignée de cèpes séchés 200 g de polenta du sel du ...
Recette Poulet rôti farci aux cèpes, fricassé de champignons et risotto au parmesan

Poulet rôti farci aux cèpes, fricassé de champignons et risotto au parmesan

(1 vote) , (4)
Plat facile 15 min 1 h 33 m
Ingrédients: un poulet fermier d'environ 2 kg Préparez la farce : quelques morceaux de cèpe une ou deux gousses d'ail huile d'olive quelques petits cubes de beur...
Recette Gratin de crozets aux cèpes et au beaufort

Gratin de crozets aux cèpes et au beaufort

(1 vote) , (3)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 400 g de crozets aux cèpes 20 cl de crème fraîche sel poivre 100 g de beaufort...
Recette Brochettes de saint-jacques et son risotto aux cépes

Brochettes de saint-jacques et son risotto aux cépes

(1 vote) , (5)
Plat facile 20 min 25 min
Ingrédients: Pour les brochettes : 20 noix de Saint-Jacques fraîches ou congelées 100 g de beurre frais 1 petite tasse de chacun des éléments suivants: persil hac...
Recette Blancs de Poulets farcis au Foie Gras et aux Cèpes

Blancs de Poulets farcis au Foie Gras et aux Cèpes

(1 vote) , (10)
Plat facile 35 min 40 min
Ingrédients: 3 gros blancs de poulet, sans peau et sans os 500 g de Cèpes frais, nettoyés 100 g de foie gras mi-cuit 1 oignon 2 gousses d'ail pelées et émincées ...
Recette Palombes farcies aux cèpes - wildtauben mit steinpilzfüllung

Palombes farcies aux cèpes - wildtauben mit steinpilzfüllung

(1 vote) , (4)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: Espelette palombes échalote ail pain de mie sel et poivre de l'Armagnac persil lait...
Recette Carré de veau et risotto aux cèpes

Carré de veau et risotto aux cèpes

(1 vote) , (5)
Plat facile 20 min 723 kcal
Ingrédients: 2 petites côtelettes de veau (carré de veau) 5 champignons de Paris frais émincés 2 gousses d'ail 1 échalote 1 cuillère à soupe de persil sel et poiv...
Recette Pommes de terre écrasées aux cèpes et... saucisses grillées!

Pommes de terre écrasées aux cèpes et... saucisses grillées!

(1 vote) , (6)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: des échalotes un peu de peperoncino ( ou espelette!) lard des cèpes pommes de terre patates un peu de beurre salée...
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Recette Risotto de puntalettes aux cépes

Risotto de puntalettes aux cépes

(1 vote) , (3)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: des pâtes crème liquide fond de volaille parmesan rappé un filet de jus de rôti très corsé dés de cèpes...
Recette Risotto butternut et cèpes frais

Risotto butternut et cèpes frais

Plat moyen 15 min 45 min
Ingrédients: 2 gousses d'ail 1 oignon 50 gr de beurre 300 g de riz arborio 2 CS d'huile d'olive 15 cl de vin blanc 70 cl de bouillon de légumes Sel Poivre...
Recette Risotto aux cèpes et mascarpone

Risotto aux cèpes et mascarpone

Accompagnement facile 35 min 20 min
Ingrédients: 350 g de riz (Carnaroli) 200 g de cèpes 50 g de Parmesan râpé 40 g de beurre 2 échalotes 2 gousses d’ail 13 cl de vin blanc sec 2 l de bouillon...
Recette Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé

Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé

Entrée facile 30 min 30 min
Ingrédients: Cèpes 400g 10 cl Crème liquide (35% mg) 1/2 L Bouillon de légumes bio Sel Poivre 1 c à s de Beurre Pour la chantilly au lard fumé : 5 tranc...
Recette Velouté de cèpes et de morilles en cocotte lutée

Velouté de cèpes et de morilles en cocotte lutée

Entrée facile 20 min 20 min
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 400 g de cèpes 25 g de morilles déshydratées 1 gousse d'ail 1 échalote 1 cuillère de persil frais haché 3 cuillères à soupe de crèm...
Recette Dos de cabillaud, crumble de noix, cèpes poêlés et pommes de terre grenaille de choupette

Dos de cabillaud, crumble de noix, cèpes poêlés et pommes de terre grenaille de choupette

Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 4 morceaux de dos de cabillaud (de 150 g chacun) 300 g de jeunes cèpes coupés 450 g de pommes de terre grenaille 1 cuillère à soupe de persil plat ...
Recette Cailles farcies aux marrons et aux cèpes

Cailles farcies aux marrons et aux cèpes

Plat moyen 20 min 1 h 30 m
Ingrédients: Pour les cailles : 6 cailles 200 g de marrons cuits 10 g de cèpes déshydratés 1 échalote 1 cuillère à soupe de porto persil 10 cl de lait 30 g de pain...
Recette Tournedos en croute de noisettes et de cepes, sauce foie gras

Tournedos en croute de noisettes et de cepes, sauce foie gras

Plat facile 8 min 10 min
Ingrédients: 8 tournedos de boeuf 1 oignon 2 sachets de poêlée de champignons sauvages surgelés (environ 900 g) 10 g de cèpes séchés 60 g de noisettes décortiquée...
Recette Flan de cèpes a la ciboulette.

Flan de cèpes a la ciboulette.

Entrée facile 12 min 20 min
Ingrédients: 150 g de cèpes 250 g de champignons de paris 4 oeufs 10 cl de crème liquide 1 cuillère à café de maïzena de la ciboulette 3 cuillères à soupe d huil...
Recette Tarte aux cèpes de bordeaux et à la crème de noix

Tarte aux cèpes de bordeaux et à la crème de noix

Plat facile 15 min 40 min
Ingrédients: une pâte brisée 300 g de cèpes de Bordeaux 2 échalotes 50 g de cerneaux de noix 50 g de jambon cru 1 oeuf 100 ml de crème fraîche sel poivre beurre...
Recette Gratin de pommes de terre aux cèpes de bordeaux

Gratin de pommes de terre aux cèpes de bordeaux

Plat facile 20 min 2 heures
Ingrédients: 1 kg à 1,5 kg de pommes de terre 500 g de cèpes de Bordeaux précuits 10 tranches fines de poitrine fumée crue 250 g de crème fraîche 200 ml de lait 1...
Recette Velouté de potimarron aux cèpes

Velouté de potimarron aux cèpes

Plat facile 15 min 35 min
Ingrédients: 600 gr de potimarron (une fois épluché) 400 gr de cèpes 1 blanc de poireau 1 carotte 2 cubes de bouillon de légumes 100 gr de crème entière au lait c...
Recette Oeufs cocotte au foie gras et aux marrons, mouillettes de cèpes

Oeufs cocotte au foie gras et aux marrons, mouillettes de cèpes

Plat facile 12 min 15 min
Ingrédients: 12 oeufs 120 g de marrons sous vide 120 g de cèpes un petit bocal de foie gras 300 ml de bouillon de volaille 90 g de beurre 200 ml de crème liquid...
Recette Caviar d'aubergine avec boudin basque et un ragout de cèpes

Caviar d'aubergine avec boudin basque et un ragout de cèpes

Autre facile 12 min 10 min
Ingrédients: un caviar d'aubergines oignons blancs pommes cèpeset un peu d’échalote un très bon Balsamico rondelles de boudin...
Recette Velouté de cèpes aux châtaignes

Velouté de cèpes aux châtaignes

Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 300 g de gros cèpes 200 g de châtaignes épluchées (fraîches ou congelées) 3 gousses d’ail 1 bouillon cube de volaille 1 litre de lait 50 g de beurre ...
Recette Mille feuilles de pommes de terre charlotte aux cèpes

Mille feuilles de pommes de terre charlotte aux cèpes

Plat facile 15 min 1 heure
Ingrédients: 1 kg de grosses pommes de terre Charlotte 40 g de cèpes secs 2 oignons 3 oeufs 25 cl de crème fraîche épaisse 50 g de beurre + pour le moule huile d'...


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