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Recettes de cèpes

258 recettes
Recette Blanc de seiche grillé, embeurré de pomme terre et emulsion aux cèpes

Blanc de seiche grillé, embeurré de pomme terre et emulsion aux cèpes

Plat facile 30 min 25 min
Ingrédients: 4 pommes de terre 4 gousses d'ail 140 g de beurre 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée 20 g de cèpes séchés 2 cuillères à soupe de vinaigre...
Recette Risotto de crozets aux cèpes

Risotto de crozets aux cèpes

Plat facile 10 min 22 min
Ingrédients: 75 cl de bouillon de volaille. Un oignon 10 cl d'huile d'olive 400 g de crozets aux cèpes 20 cl de vin blanc 200 g de Beaufort...
Recette Filets de bar mousselines de courgettes poêlée de cèpes et pastillas de carottes au cumin

Filets de bar mousselines de courgettes poêlée de cèpes et pastillas de carottes au cumin

Plat facile 30 min 20 min
Ingrédients: 4 filets de bar 1 filet d'huile d'olive Pour la mousseline de courgettes : 2 courgettes 1 oeuf 1 belle branche de basilic 1 de persil 1 cube Maggi 1...
Recette Rôti de boeuf charolais, sauce au poivre et pâtes aux cèpes

Rôti de boeuf charolais, sauce au poivre et pâtes aux cèpes

Plat facile 1 min 35 min
Ingrédients: 1 rôti de boeuf charolais 15 cl de vin blanc 5 cl de cognac 1 échalote hachée 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydratée 1 cs de poivre noir 15 c...
Recette Potage poireaux, cèpes et kiri

Potage poireaux, cèpes et kiri

Plat moyen 20 min 30 min
Ingrédients: 7 verts de poireaux, 8 pommes de terre, 3 bouillons de légumes bio, -20 g de cèpes secs, 6 kiri, 1 noisette de beurre salé, 4 gros champignons de Par...
Recette Blanquette de veau aux cèpes, à l'ancienne

Blanquette de veau aux cèpes, à l'ancienne

Plat facile 15 min 1 heure
Ingrédients: 500 g de sauté de veau 3 carottes 2 blancs de poireau 1 oignon 3 grosses gousses d'ail 2 échalotes 1 bouquet de persil 1 citron 1 petit bocal de cèp...
Recette Petites tartes fines à la fourme de montbrison et aux cèpes

Petites tartes fines à la fourme de montbrison et aux cèpes

Autre facile 15 min 20 min
Ingrédients: 150 g de Fourme de Montbrison 400 g de cèpes 1 gousses d'ail 50 g de cerneaux de noix 10 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe d'huile d'olive mouta...
Recette Risotto aux cèpes séchés

Risotto aux cèpes séchés

Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 500 g de riz à risotto 1 grosse poignée de cèpes séchés 100 g de beurre 1 verre de vin blanc sec 1,5 l de bouillon de volaille 2 échalotes 1 cuillèr...
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Recette Paupiettes de boeuf et tomates aux cèpes

Paupiettes de boeuf et tomates aux cèpes

Plat facile 12 min 30 min
Ingrédients: 6 biftecks de 120 g 350 g de bifteck haché à 5 % de matière grasse 2 oignons 6 tomates rondes 1 cuillère à soupe de fromage blanc à 0 % 1 oeuf 1 bri...
Recette Tournedos aux cepes

Tournedos aux cepes

Autre facile 25 min 20 min
Ingrédients: 4 tournedos taillés dans le coeur du filet et ciselés 750 g de petits cèpes 30 g de beurre 4 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de poivre ve...
Recette Raviolis aux cèpes, sauce au citron et champignons

Raviolis aux cèpes, sauce au citron et champignons

Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 300 g de raviolis aux cèpes 1 citron bio 2 grandes échalotes 4 gros champignons de Paris 1 filet d'huile d'olive 100 g de fromage frais à tartiner 2...
Recette Velouté de topinambours aux cèpes

Velouté de topinambours aux cèpes

Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 500 g de topinambour 3 blancs de poireaux 1 grosse pomme de terre 1 filet d'huile d'olive 1.5 litre d'eau 1 bouillon de boeuf 2 bouillons de poule P...
Recette Filet mignon aux cépes, haricots verts et poires caramélisées, au four vapeur

Filet mignon aux cépes, haricots verts et poires caramélisées, au four vapeur

Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: sel poivre filets mignons de moutarde aromatisé jambon serano poire un peu de beurre et de sucre haricots verts...
Recette Pavé de biche et sa sauce cacao, poêlée de topinambour aux cèpes

Pavé de biche et sa sauce cacao, poêlée de topinambour aux cèpes

Plat facile 1 h 10 m 20 min
Ingrédients: 200 g d'échalote 50 cl de vin rouge 1 bâton de cannelle 1 étoile d'anis 10 cl de fond de veau Albert Menès 5 g de chocolat noir 20 spaghettis 400 g ...
Recette Velouté de courge butternut aux cèpes

Velouté de courge butternut aux cèpes

Plat facile 5 min 10 min
Ingrédients: 1/2 courge Butternut coupées en dés 50 cl de bouillon de volaille 15 g de cèpes séchés de chez Arcadie / Cook 10 cl de crème ou lait de coco pour le ...
Recette Sauté d?agneau aux epices, châtaignes et cèpes

Sauté d?agneau aux epices, châtaignes et cèpes

Plat facile 30 min 1 h 5 m
Ingrédients: 1 dose de safran Albert Menès 700 g de sauté d'agneau 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de cannelle en poudre Une ½ cuillère à café de curcu...
Recette Tourte à la courge musquée, cèpes et poulet

Tourte à la courge musquée, cèpes et poulet

Plat facile 40 min 1 h 30 m
Ingrédients: 4 filets de poulet 1 litre de bouillon de volaille 150 g de cèpes (ou autre champignon) 1 oignon 600 g de courge musquée 1 cuillère à soupe rase de f...
Recette Crème de chou fleur aux cèpes et oeuf poché à 65°c

Crème de chou fleur aux cèpes et oeuf poché à 65°c

Entrée facile 20 min 20 min
Ingrédients: Un ½ chou fleur Un ½ cube de bouillon de volaille 10 cl de crème fluide 6 oeufs 150 g de jeunes cèpes Sel, poivre, estragon...
Recette Risotto aux cèpes et à l'huile de truffe.

Risotto aux cèpes et à l'huile de truffe.

Plat facile 10 min 4 min
Ingrédients: 200g de riz Arborio Gusto Italia 30g de cèpes séchés Produits Régionaux 750ml de bouillon de boeuf 50ml de vin blanc 1 petit oignon 1 cuillère à café...
Recette Fricassée de poulet aux cèpes et bolets

Fricassée de poulet aux cèpes et bolets

Plat facile 6 min 10 min
Ingrédients: 60 cl de Velouté de Cèpes et Bolets - 400 g de filets de poulet - 1 oignon - 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de crème fraîche - Poivre (et sel év...
Recette Tatin aux cèpes

Tatin aux cèpes

Entrée facile 15 min 30 min
Ingrédients: 1kg de cèpes pâte feuilletée 1 cuillère à soupe de graisse de canard 1 de beurre 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix hachés 2 échalotes cisel...
Recette Réveillon de noël : civet de marcassin et gratin de macaronis aux cèpes et au foie gras

Réveillon de noël : civet de marcassin et gratin de macaronis aux cèpes et au foie gras

Plat facile 20 min 1 heure
Ingrédients: Gratin de macaronis aux cèpes et au foie gras : 500 g de macaronis 30 g de poudre de cèpes (secs pulvérisés) 1 litre de crème liquide 200 g de bloc de...
Recette Velouté froid de cépes et son tartare aux perles de jaeger ...

Velouté froid de cépes et son tartare aux perles de jaeger ...

Plat facile 20 min 15 min
Ingrédients: 1/4 de litre de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche liquide 200 g de cèpes frais 3 brins de coriandre fraîche 1 filet d'huile de noisettes un...
Recette Pommes de terre sautées aux cèpes

Pommes de terre sautées aux cèpes

Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 800 g de pommes de Terre grenailles 250 g de cèpes déshydratées persil ail sel poivre...


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