Rillettes de canard aux 4 épices
Plat facile 24 min 190 kcal
Ingrédients: 6 cuisses de cannette 1 oignon 1 cuillère à café bombée de graisse d’oie 2 cuillères à soupe de 4 épices 1 cuillère à soupe rase de gros sel 1/2...
Cuisine européenne
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Un tartare d'agneau? rapido presto
Plat facile 30 min 262 kcal
Ingrédients: 300 g d'agneau une quinzaine de tranches de magret séché 1 belle échalote 2 cuillères à soupe d'huile de truffe 1 jaune d’oeuf 1 bouquet de persil...
Canard farci à la rhubarbe
Plat facile 3 h 20 m 543 kcal
Ingrédients: 1 gros canard ou volaille (peut se faire avec un chapon, oie, voire un poulet bien gras), si possible avec le cou 700 g de rhubarbe 150 g de sucre...
Mousse d'asperges blanches
Autre moyen 40 min 429 kcal
Ingrédients: 1 kg d’asperges 10 cL de vin blanc sec 1 oignon 4 cuillères à soupe de crème fraîche 4 oeufs
Soufflé glacé à l'orange
Apéritif facile 15 min 10 min
Ingrédients: 2 oranges 50 cl de lait 6 jaunes d’oeufs 200 g de sucre 4 feuilles de gélatine (8 g) 1 cs de Cointreau (facultatif) 20 g de beurre 3 blancs d’oeufs
Julienne carottes/courgettes, roulé de saumon à la ricotta aux herbes
Plat facile 22 min 248 kcal
Ingrédients: 2 tranches de saumon fumé 50 g de ricotta 1 cuillère à soupe de crème épaisse allégée 1 trait de jus de citron 1/2 bouquet de ciboulette 1...
Cuisses de caille farcies et confites, pommes anna
Plat facile 12 min 15 min
Ingrédients: 24 cuisses de cailles (3 x crépine de porc kg 0,200 graisse d’oie kg 0,400 thym et laurier pour parfumer la graisse Fond de caille : os et...
Crêpes vonnassiennes à la crème de soja, sans gluten
Entrée facile 21 min 127 kcal
Ingrédients: 400 g de pommes de terre 20 cl de crème de soja 1 cuillère à soupe de maïzena 2 oeufs 2 blancs d'oeufs sel poivre huile
Pain à la farine de châtaigne et aux lardons
Autre moyen 10 min 30 min
Ingrédients: 230 ml d'eau 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à café de sucre 1 cuillère à soupe d'huile 80 g de farine de châtaigne 320 g de farine t55 2...
Gâteau au chocolat - pierre hermé
Dessert facile 40 min 1033 kcal
Ingrédients: 250 g de chocolat à pâtisser 200 g de beurre mou 200 g de sucre 4 gros oeufs à température ambiante si possible 70 g de farine
Merlans en colère, sauce tartare
Plat facile 15 min 6 min
Ingrédients: 8 merlans de 200 à 250 g 20 cl de lait ou de bière 160 g de farine Huile de friture Sauce tartare : 2 jaunes d'oeuf 20 g de moutarde Quelques...
Compotée de lentilles aux pétoncles
Entrée facile 35 min 637 kcal
Ingrédients: 20 cl de crème liquide à 12% 1 dose de safran 125 g de lentilles corail 300 g de pétoncles 1 grosse pincée de piment de cayenne 1 cuillère à café...
Cuisse de dinde baigorri et poivrons confits
Plat facile 10 min 1 h 15 m
Ingrédients: 1 grosse cuisse de dinde 15 cl de Sauce Basque Sakari forte 1 pot de Gelée de piments du Pays Basque 1 bouteille de Vinaigre Basque 3 beaux...
Mousseline de poisson , crème au poivre du sichuan
Entrée facile 15 min 20 min
Ingrédients: 700 g de filet de poisson blancs 2 blancs d'oeufs 20 cl de crème liquide 1 cuillère à café de poivre de sichuan, sel Farce aux épinards : 250 g...
Mousse au chocolat au lait sur un croustillant praliné...
Dessert facile 15 min 927 kcal
Ingrédients: 30 cL de crème fleurette 250 g de chocolat au lait 100 g de gavottes 200 g de pralinoise
Mousseline spéculos-coco de conticini
Dessert facile 10 min 3 min
Ingrédients: 40 g de noix de coco râpée 4 Spéculos réduits en miettes grossières 1 cuillère à soupe rase de sucre glace 100 g de pâte de spéculos 20 g de...
Gratin boulangère à la façon d'alain ducasse
Plat facile 1 heure 414 kcal
Ingrédients: 3 oignons 1 kg de pommes de terre 20 tomates séchées 35 cl de bouillon de poulet 35 cl de crème liquide entière 50 g de beurre sel poivre du moulin
Charlotte aux fruits rouges
Dessert facile 28 min 388 kcal
Ingrédients: Pour la mousse de fruits rouges : 100 g de fraises 100 g de framboises 3 feuilles de gélatine 1/2 citron 50 g de sucre en poudre 30 cl de crème...
Pain de pommes de terre et romarin
Autre moyen 50 min 172 kcal
Ingrédients: • 250 g de farine de blé • 120 g de pommes de terre • 14 cl d’eau tiède • 10 g de levure de Boulanger • Une pincée de sel fin • 2 branches de romarin.
Dorade au pastis
Plat moyen 35 min 510 kcal
Ingrédients: 1 Dorade 1 Tomate 1 Oignon 10 cl Pastis 45% 1 pincée Sel 1 pincée Poivre
Canard aux oranges
Plat moyen 1 h 50 m 320 kcal
Ingrédients: 2 cuisses de canard 1 oignon 3 oranges 1 cube de bouillon de volaille 20 cl d'eau 1 cas de rhum
Canard rôti, marmelade d'oranges amères, pistaches et laurier
Plat facile 20 min 1 heure
Ingrédients: Pour la garniture à glisser sous la peau du canard entier : 120 g de marmelade d'orange amères 50 g de beurre un peu mou 25 g de persil haché 3...
Petit apéro entre amis : roulé à l'italienne et guacamole maison
Plat facile 45 min 306 kcal
Ingrédients: Pour le guacamole : 3 avocats bien murs 2 cuillères à soupe d'épices à Guacamole l'étal des épices ( oignon, cumin, piment doux, ail, poivron,...
Poulet sauce au rhum
Plat facile 45 min 1330 kcal
Ingrédients: 4 MORCEAUX DE POULET JUS DE 2 à 3 ORANGES 5 CL DE RHUM 1 GOUSSE D'AIL 1 CITRON 2 Cuillères à Soupe DE SAUCE SOJA HUILE D'OLIVE SEL POIVRE