Petite mousse au saumon
Apéritif facile 15 min 180 kcal
Ingrédients: 20 cl de crème fraiche 20 cl de lait 90 g de saumon 1 cuillère à café d'agar-agar 1/2 cuillère à café d'aneth sel poivre
Proteine
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Rable de lapin farci à la provençale avec ristto aux tomates séchées
Plat Difficile 30 min 1 heure
Ingrédients: Fond de lapin: oignon (1) ail (2 gousses) olives noires (5) baies de genièvre (6) vin blanc (10 cl) tomates séchées (6) 1 branche de romarin 1...
Salade de papaye aux crevettes
Entrée facile 15 min
Ingrédients: Pour la salade : 1 papaye bien ferme (verte de préférence) 1 mangue bien ferme (verte de préférence) 1 pomme (de préférence acidulée) 2 cébettes 2...
Cabillaud pané à la ciboulette sur lit de carottes
Plat facile 20 min 255 kcal
Ingrédients: 4 dos de cabillaud 4 cuillères à soupe de ciboulette hâchée paprika sel et poivre 400 g de carottes 10 cl de vin blanc 10 cl de crème liquide...
Risotto crémeux poivrons pignons et noix de St Jacques
Entrée Difficile 30 min 30 min
Ingrédients: 12 noix de saint-Jacques du riz à risotto (idéalement de l'arborio) de l'huile d'olive sel et poivre herbes de Provence et persil 1 poivron rouge...
Cailles rôties, risotto au pesto de mâche et crème aux champignons
Plat moyen 15 min 25 min
Ingrédients: 2 Cailles 2 branches de thym 2 échalotes Huile d'olive Beurre Sel/Poivre Pour la Crème aux Champignons: -100 g de cèpes Champignons de Paris...
Lieu jaune en croustillant d'orange et pistaches
Plat facile 30 min 1264 kcal
Ingrédients: -Filet de lieu jaune -Orange -75 g de sucre -25 g de glucose -25 g d'eau -40 g de pistaches concassées -zestes d'orange -50 g de beurre -1 jaune...
Mille feuilles de betterave
Apéritif facile 15 min 5 min
Ingrédients: 2 betteraves moyennes 4 tranches de Bleu de Bresse 8 portions de vache qui rit vinaigre balsamique huile d'olive basilic anisé sel poivre
Aiguillettes de canard aux noisettes et cacao
Plat facile 20 min 483 kcal
Ingrédients: des aiguillettes préparé une "chapelure" avec: des noisettes hachées au couteau du grué de cacao de la chapelure du cacao en poudre du sel du...
Penne à la sauce à la viande et au fromage
Plat facile 15 min 47 min
Ingrédients: Pour la sauce à la viande: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 750 g de viande de boeuf haché 1 oignon émincé 1 boite de 400 g de tomates pelées en...
Soupe d'épinards et maïs au piment d'Espelette
Plat facile 20 min 392 kcal
Ingrédients: 4 tasses (environ 500 g) d'épinards, bien tassés 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 tasse (250 mL) de bouillon de légumes 1 tasse (250 mL)...
Émincés de poulet enrobé
Plat facile 20 min 1137 kcal
Ingrédients: 2 escalopes de poulet 1 tasse de chapelure (un pain séché râpé, 2 biscottes écrasées...) 1 tasse de flocons d'avoine 2 cuillères à soupe de...
Croquettes de Chou-Fleur et Poulet
Plat facile 5 min 3 min
Ingrédients: Pour 30 croquettes : 1 petit chou fleur cuit 2 blancs de poulet cuits (environ 400 g au total) 2 oeufs 200 g de bocconcinis (ricotta dans la...
Hamburger de polenta à la ratatouille
Autre facile 15 min 14 min
Ingrédients: 150 g de polenta 10 g de sel 50 cl d'eau 1/2 oignon en dés 1 gousse d'ail hachée 3 cl d'huile d'olive 1 aubergine en dés 1/2 courgette en dés ½...
Viande de mouton aux pruneaux et abricots secs
Plat facile 12 h 25 m 1274 kcal
Ingrédients: 4 kg de viande de mouton 4 oignons émincés persil et coriandre hachés 10 gousses d'ails hachées 1/2 citron confit un bâton de cannelle 2 cuillères...
Féroce d'avocat guacamole antillais
Entrée facile 40 min 55 min
Ingrédients: 400 g de morue salée 1 gros avocat pays ou 2 avocats moyens assez mûres 150 à 200 g de farine ou de semoule de manioc 1/2 botte de cives ou...
Cuisses de pintade aux herbes et topinambours
Plat facile 55 min 1475 kcal
Ingrédients: 2 cuisses de pintade 700 g de topinambours 1 bol de champignons émincés 1 gros oignon du thym et du romarin sel et poivre huile d'olive
Boeuf épicé aux pousses de bambou et basilic thaï
Plat facile 5 min 10 min
Ingrédients: 200 g de boeuf (filet) 100 g de bambou épicé en bocal 1 petit bouquet de basilic thaï frais 1/2 oignon émincé 2 cuillère à soupe de nuoc mam 1...
Parmentier croustillant aux patates et fenouil
Plat facile 35 min 627 kcal
Ingrédients: 4 filets de poisson pané 1 patate douce 1 pomme de terre moyenne 1 cuillère à soupe de crème de fenouil 1 cuillère à café de graines de fenouil 1...
Pavé de lieu jaune sur galette de sarrasin aux épinards
Plat facile 20 min 1 h 10 m
Ingrédients: Poisson : 4 pavés de lieu 4 pincées d'algues sèches ("salade du pêcheur") sel poivre Galettes de sarrasin aux épinards : 300 g d'épinards frais 60...
Tomates farcies au riz
Plat facile 1 h 20 m 360 kcal
Ingrédients: 4 tomates 1 oignon 4 cuillères à soupe de riz 2 cuillères à soupe de pignons 2 cuillères à soupe de raisins secs 100 g de viande de boeuf haché 1...
Soupe aux boulettes de poulet
Plat facile 10 min 28 min
Ingrédients: Boulettes de poulet 1/2 lb de poulet haché ou 250 g 1/2 petit oignon haché 2 cuillères à table de persil frais, haché ou 30 ml 2 cuillères à table...
Paupiettes de veau au poivre
Plat facile 25 min 562 kcal
Ingrédients: 2 escalopes de veau 2 tranches de jambon cru fumé 2 grosses cs de Boursin cuisine aux trois poivres 1 noix de beurre sel
Pavé de cabillaud aux trois poivrons à la crème d'ail et bresaola
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 4 pavés de cabillaud (ou de saumon) 1 sachet de poivrons de 3 couleurs Picard 2 cuillères à café de purée d'ail en pot 1 gousse d'ail émincée 2...