Bouchées soufflées saumon fumé et mascarpone au citron vert

Ingrédients

• 2 oeufs
• 15 cl de lait
• 70 g de farine
• 70 g de gruyère râpé
• 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
• 1/2 coeur de filet de saumon fumé ou 5 tranches de saumon fumé
• 1 citron vert
• 1 pot de mascarpone