Bouchées soufflées saumon fumé et mascarpone au citron vert

Name: Bouchées soufflées saumon fumé et mascarpone au citron vert
Prep time: 10 min
Cook time: 15 h
Total time: 15 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs; 15 cl de lait; 70 g de farine; 70 g de gruyère râpé; 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche; 1/2 coeur de filet de saumon fumé ou 5 tranches de saumon fumé; 1 citron vert; 1 pot de mascarpone

Apéritif

4 parts

10 min

15 heures

facile

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Ingrédients

2 oeufs
15 cl de lait
70 g de farine
70 g de gruyère râpé
1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
1/2 coeur de filet de saumon fumé ou 5 tranches de saumon fumé
1 citron vert
1 pot de mascarpone

Préparation

Mettre le four à chauffer à 170°C.
Dans un saladier, battre les œufs avec la farine puis délayer avec le lait.
Ajouter la crème fraîche, assaisonner et mélanger délicatement.
Verser la préparation dans des mini-caissettes à cupcake.
Couper le saumon en dés et ajouter un gros morceau dans chaque petite caissette.
Enfourner pour environ 8 minutes selon le four.
Les soufflés sont cuits quand ils sont bien gonflés et dorés.
Préparer la crème au citron vert :
Zester et presser le citron.
Dans un bol, mélanger le jus de citron, la moité du zeste et le mascarpone.
Assaisonner et verser dans une poche à douille avec un petit embout.
Lorsque les soufflés sont à température ambiante, vous pouvez les décorer à l’aide de la poche à douille.