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Bouchées soufflées saumon fumé et mascarpone au citron vert

Apéritif
4 parts
10 min
15 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

15 cl de lait

70 g de farine

70 g de gruyère râpé

1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche

1/2 coeur de filet de saumon fumé ou 5 tranches de saumon fumé

1 citron vert

1 pot de mascarpone

Préparation

  • Mettre le four à chauffer à 170°C.
  • Dans un saladier, battre les œufs avec la farine puis délayer avec le lait.
  • Ajouter la crème fraîche, assaisonner et mélanger délicatement.
  • Verser la préparation dans des mini-caissettes à cupcake.
  • Couper le saumon en dés et ajouter un gros morceau dans chaque petite caissette.
  • Enfourner pour environ 8 minutes selon le four.
  • Les soufflés sont cuits quand ils sont bien gonflés et dorés.
  • Préparer la crème au citron vert :
    Zester et presser le citron.
  • Dans un bol, mélanger le jus de citron, la moité du zeste et le mascarpone.
  • Assaisonner et verser dans une poche à douille avec un petit embout.
  • Lorsque les soufflés sont à température ambiante, vous pouvez les décorer à l’aide de la poche à douille.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

24/11/2012

Facile a faire et très bon !!

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