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Oeufs à la neige au coulis de fraises

Dessert
4 parts
20 min
3 min
facile
92 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de fraises

1/2 jus de citron

4 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre allégé

4 blanc d'oeufs

40 g de sucre en poudre

sel

Préparation

  • Équeuter les fraises mixer les autres avec le jus de citron et 5 centilitre d'eau et l'édulcorant, passer au chinois pour éliminer les grains. réserver au frais.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, lorsqu'ils sont bien ferme incorporer le sucre tout en continuant de battre, jusqu’à obtenir une neige ferme et serrée. à l'aide de 2 cuillères former 8 boules.
  • Dans une grande casserole porter de l'eau a ébullition, faire glisser les boules de neige deux par deux et les faire pocher une minute dans l'eau frémissante, les retourner à mi-cuisson. les égoutter sur une feuille de papier absorbant.
  • Mettre dans des coupelles ou verrines un peu de coulis de fraise, les blancs en neige puis décorer avec les fraises conservées.

Photos

Oeufs à la neige au coulis de fraises, photo 1Oeufs à la neige au coulis de fraises, photo 2
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
F Flonya et Aélia

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 162g
Calories: 92Kcal
  • Glucides: 14.4g
  • Lipides: 0.3g
  • Gras sat.: 0g
  • Protéines: 5.8g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 14.3g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 4

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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