Entree festive - page 25

Ingrédients: 4 blancs de poulet 1 foie gras cuit de 150 g 1 botte d'asperges vertes 20 cl de gelée maison ou 1 sachet 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel...

Ingrédients: 1 filet de saumon 150g de crevettes 2 petits avocats 1/2 mangue le jus d'un citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de...

Ingrédients: 500 g de brocolis 500 g de carottes 1 pomme de terre moyenne 350 à 400 g de saumon frais 6 oeufs 25 cl de crème fraîche sel poivre

Ingrédients: 12 noix de Saint Jacques 3 poireaux 1 carotte 1 branche de céleri 2 échalotes 20 g de beurre doux 20 cl de crème fraîche 5 cl de vin blanc curry...

Ingrédients: 2 crêpes 4 noix de Saint-Jacques 6 crevettes 20 g de beurre 20 g de farine 25 cl de lait sel poivre

Ingrédients: Pour les cornets: 1 pâte feuilletée jaune d'oeuf et sésame pour décorer moules à cornets Pour le crème de saumon: 1 pavé de saumon cuit à l'eau 2...

Ingrédients: pâte feuilletée 6 tranches de jambon de Bayonne blancs de poireaux une échalote finement coupée un brique de crème fraîche épaisse sel poivre...

Ingrédients: Pour le tartare: 400 g de noix de saint jacques fraîche 400 g de filet saumon rose sans peau 1 grosses poignées de graines germées type alfala...

Ingrédients: 1/2 concombre, bio de préférence 2 coeurs de palmier 80 g environ de saumon fumé, coupé en lamelles 1 cuillère à soupe de persil plat frais,...

Ingrédients: 2 poignées de salade "chêne vert" ou autre 8 radis une carotte quelques graines germées la moitié d'un concombre quelques branches d'herbes...

Ingrédients: 2 pommes 2 Boudins Blanc 40g de foie gras 1 oignon 1 pincée de 4 épices sel poivre 1 pâte feuilletée

Ingrédients: 500g de noix de pétoncles (décongelées) 2 jaunes d'oeufs 2 cuillères à soupe de champagne 120g de beurre demi-sel 6 cuillères à soupe de bisque de...

Ingrédients: 500g de noix de St Jacques 200g de crème fraiche épaisse 3 oeufs 1 dose de filament de safran sel , poivre

Ingrédients: 200 g de saumon 1 pâte feuilletée achetée toute faite 1 oeuf 1 petit suisse 4 cuillères à soupe de crème fraîche sel et poivre quelques branches...

Ingrédients: 1 filet de saumon de 1,250 kg 500 g de gros sel 150 g de sucre 50 g de poivre en grains légèrement concassé

Ingrédients: 2 huîtres 1 pincée d'oignon rouge ciselé 1 pincée d'échalote ciselée Quelques câpres 1 citron Quelques brins d'estragon Quelques brins d'aneth 1...

Ingrédients: 200 gr de riz arborio 100 gr de beurre extra 1 oignon 100 gr de parmesan râpé et frais. 2 cs d'huile d'olive 1 bouillon de volaille (cube) dans 1...

Ingrédients: 1 pâte brisée 1 oignon 1 poireau 5 tranches de saumon fumé 20 cl de crème semi épaisse 2 oeufs Sel poivre

Ingrédients: 1 foie gras de bonne qualité, env. 350 g 6 figues (voir après) 2+2 cl de bon Porto (ou autre alcool) 1 pâte de couteau de 5 épices (en option)...

Ingrédients: 25 cl de crème liquide entière 15 cl de lait 250 g de foie gras cuit

Ingrédients: 4 queues de langouste congelées 2 carottes 1 poignée de poireaux congelés 2 oignons 4 clous de girofles 2 cuillères à soupe d'ail coupé surgelé 1...

Ingrédients: 30 g de beurre, 1 gros oignon émincé 1 poire coupée en petits cubes 1 cuillère à soupe de sucre 50 ml de vin rouge sel poivre 4 boudins blancs 4...

Ingrédients: 3 Oignons 2 Pavés de Rumsteck 230 g de Champignons de Paris en conserve. 250 g de pâte feuilletée 1 Jaune d’oeuf 2 Cuillères à soupe de vin blanc...

Ingrédients: 2 boîtes de saumon sockeye dépouillé, désossé et égoutté 3 cuillères à thé de menthe fraîche hachée 2 cuillères à thé de basilic frais haché 1/3...