Quiche épinards frais et chèvre

Name: Quiche épinards frais et chèvre
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte brisée; 400g d' épinards frais; 160g de chèvre en bûche; 2 oeufs; 250ml de crème liquide; 2 échalotes; Sel; Poivre; Ail moulu; 20g de beurre

Entrée

facile

45 min

331 Kcal

Très vite fait, une association gagnante

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson25 min

Si vous faites la pâte, commencez par cette étape car elle doit reposer au moins 30 minutes au frais.

J' ai mis une cuillère à café de paprika moulu avec la farine, pour avoir une jolie couleur orangée et un petit goût.
Lavez les épinards, équeutez les et égouttez. Réservez.

Épluchez les échalotes, émincez les. Réservez.

Mélangez crème et oeufs, avec sel et poivre. Réservez

Coupez le chèvre en rondelles d' environ 0,5 cm. Réservez
Dans une poêle, faites fondre le beurre.

Ajoutez les échalotes et laissez suer à feu doux 3/4 minutes.

Ajoutez ensuite les épinards, un peu d' ail moulu (selon votre goût), sel. Laissez cuire environ 10 minutes: les épinards vont perdre leur eau et diminuer de volume.
Préchauffez le four à 180°
Si vous faites la pâte, étalez la finement au rouleau à pâtisserie.

Foncez ensuite un moule ou cercle à tarte. Pour info: les photos concernent une quiche pour 4 personnes, soit la moitié de la recette.
Versez le mélange d' épinards au fond de la pâte et répartissez les
Ajoutez ensuite le mélange à base de crème.
Ajoutez les rondelles de chèvre, en enfonçant légèrement dans la crème.
Ajoutez un peu de poivre sur le chèvre.

Enfournez pour 30/40 minutes environ.