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Nouilles sautées au chou chinois, poulet et bâtonnets de carottes

Plat
4 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de nouilles au blé tendre

400 g de filet de poulet


1/2 chou chinois


1/2 gousse d'ail

5 champignons noirs secs

2 cuillères à soupe de maïzena

du gingembre

de la coriandre

1 cube de volaille

de la sauce soja

du poivre de sichuan

du sucre

Préparation

  • Mettre les champignons noirs à se réhydrater dans un bol d'eau froide.
  • Détailler les carottes en fins bâtonnets et les faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante additionnées de 4 baies de poivre de sichuan.
  • Couper le chou en lanières fines.
  • Etape 4 - Nouilles sautées au chou chinois, poulet et bâtonnets de carottes
    Dans une poêle faire revenir 2 échalotes avec une cuillère à café de sucre puis ajouter le chou et les carottes égouttées, faire colorer. Puis mouiller avec 20 cl d'eau, ajouter le gingembre en dès et 1 bouille cube à la volaille, saler à votre goût avec la sauce soja.
  • Laisser cuire à couvert environ 10 minutes.
  • Etape 6 - Nouilles sautées au chou chinois, poulet et bâtonnets de carottes
    Couper le poulet en lanières et l'enrober de maïzena (comme pour fariner un poisson, utiliser un sac congélation c'est très pratique : mettre le poulet et la maïzena dans le sac, le tenir fermé et secouer) mettre une échalote hachée et 1/2 gousse d'ail pilée à revenir, y ajouter le poulet. Faire colorer puis ajouter les champignons en lamelles, poursuivre la cuisson 3 minutes.
  • Faire bouillir un grand volume d'eau et cuire les nouilles selon les indications du paquet ( la durée étant donnée en fonction de l'épaisseur des pâtes mais sachez que c'est très rapide).
    Egoutter et rassembler les 3 préparations (nouilles, chou+carottes, poulet)
    Ajouter au moment de servir la coriandre ciselée et ajuster l'assaisonnement avec la sauce soja.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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