Tajine de patates douces

Name: Tajine de patates douces
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg de patates douces; 2 gros oignons; 1 cas de concentré de tomates; 2 gousses d'ail; 2 cas d'huile d'olive; sel; 1/2 cc poivre; 1 cc de paprika; 1/2 cc de curcuma; 1/2 cc de gingembre en poudre ou gingembre frais.; coriandre fraîche

Plat

4 parts

10 min

25 min

facile

292 Kcal

(4.2/5 - 65 votes)
23
899

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

La patate douce, un formidable légume avec son goût sucré et sa douce texture, un plaisir pour les papilles des petits et des grands. Je vous propose un tajine de patates douces qui conviendra à tous, aux amateurs de plats simples, mais exotiques. Il peut se manger seul ou accompagné de légumes ou de viandes.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 kg de patates douces

2 gros oignons

1 cas de concentré de tomates

2 gousses d'ail

2 cas d'huile d'olive

sel

1/2 cc poivre

1 cc de paprika

1/2 cc de curcuma

1/2 cc de gingembre en poudre ou gingembre frais.

coriandre fraîche

Préparation

Pour commencer, épluchez vos patates douces, passez les sous l'eau froide, et découpez en tranches épaisses.
Faites chauffer votre sauteuse, versez 2 cas d'huile d'olive, découpez votre oignon grossièrement, faites revenir vos oignons émincés, ajoutez les patates douces, faites revenir quelques minutes, et versez 1/2 verre d'eau.
Ajoutez votre concentré de tomates, vos gousses d'ail écrasées, vos épices, un peu de votre coriandre.
Mélangez, ajoutez un grand verre d'eau, couvrez, et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes, voire vingt cinq.
Ajoutez le restant de coriandre émincé et régalez vous.