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Tajine de poulet aux pommes de terre

Plat
4 parts
15 min
90 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 escalopes de poulet

- 2 gros oignons

- 2 gousses d'ail

- 800 g de pommes de terre

- 2 cuillères à soupe de ras el hanout

1 dose de safran

1 cuillère à soupe de gingembre moulu

1/2 botte de coriandre fraiche et persil

- 25 g de beurre à 41%

- 1 piment

1 cuillère à café de cumin

- sel, poivre

1 citron confit

Préparation

  • Dans une marmite, faire dorer les escalopes de poulet coupées en morceaux avec le beurre puis les réserver.
  • Couper les oignons en petits des les faire revenir dans une cocotte allant au four, de préférence un tajine, ajouter ensuite le poulet puis les épices et l'ail écrasé. Saler.
  • Ajouter les pommes de terre coupées en quartiers ainsi que le citrons confit coupé en quartiers.
  • Recouvrir jusqu'à mi hauteur d'eau, couvrir et cuire 1 heure 30 à 200°C.
  • Avant de servir ciseler les pluches de coriandre et de persil.
  • Servir le tajine de poulet aux pommes de terre nappé de sa sauce onctueuse.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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