Ingrédients: 1 poulet des landes d'environ 1,5 kg coupé en 10 morceaux 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette 4 cl de cognac 1 petit tubercule de gingembre 3...
Ingrédients: 3 magrets de canard 1 cuillère à soupe de poivre vert 1 cuillère à café de piment d'Espelette 20 cl de crème allégée à 15% de MG épaisse 20 cl de...
Ingrédients: 8 coquilles Saint Jacques 8 feuilles de laitue une poignée de germes de soja frais 1 citron vert 1 échalote hachée le coeur d'une tige de...
Ingrédients: 1 boîte de maïs 1 échalote 1/2 cuillère à café d’agar-agar ou 1 feuille de gélatine réhydratée 1 noisette de beurre ¼ de litre de bouillon de...
Ingrédients: 1 botte de cresson 3 échalotes 4 pommes de terre de taille moyenne 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche...
Ingrédients: 270 g de pain rassis 20 cl de lait 120 g de filet de dinde fumé 320 g de jambon 340 g de blanc de poulet 400 g de veau haché 2 oignons 2 échalotes...
Ingrédients: 500 g de pâte feuilletée (maison) 350 g de chair à saucisse (maison) 200 g de bison (bourguignon) 5 tranches très fines de jambon cru (serrano) 30...
Ingrédients: un râble de lapin désossé avec les rognons par personnes 2 échalotes 200 grammes de veau quelques brins de ciboulette quelques brins de persil sel...
Ingrédients: Pâte brisée : 350 g de farine 3/4 cuillères à café de sel 125 g de beurre 15 cl d'eau 2 cuillères à soupe de noisettes moulues 3 gros blancs de...
Ingrédients: 1 gousse d'ail 1 échalote 2 boîtes de haricots rouges 2 cuillères à café d'huile d'olive 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de cacao en...
Ingrédients: Pour les flans : 1,200 kg de potiron 3 oeufs 200 g de crème liquide le zeste râpé d'une orange Bio Huile d'olive noix de muscade sel & poivre du...
Ingrédients: 200 gr d'Ebly 50 cl de fumet de poisson 12 noix de Saint-Jacques 1 poireau 1 échalote 2 cuillères à soupe de crème liquide 1 pincée de piment...
Ingrédients: 2 litres de moules 1 échalote grise hachée branche de céleri 200 ml de vin blanc persil au goût une noix de beurre 200 g de riz long 1/2 oignon...
Ingrédients: 8 feuilles de lasagnes 5 blettes 1 oignon émincé 1 échalote émincée 4 tranches de jambon de Bayonne de la maison Petricorena coupées en fines...
Ingrédients: queue de boeuf oignons un peu d'ail du poireau des carottes du thym du sel du poivre espelette un peu de vinaigre de vin des echalotes hachées
Ingrédients: chou vert un peu de lard échalote ail s un peu de vin blanc un peu de fond de volaille marrons un peu de crème sel noix de muscat Espelette perdreau
