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Oeuf en mini-cocotte au foie gras : en entrée ou en plat avec une purée de vitelotte

Entrée
2 parts
15 min
30 min
facile
  • Oeuf en mini-cocotte au foie gras : en entrée ou en plat avec une purée de vitelotte
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Oeuf en mini-cocotte au foie gras : en entrée ou en plat avec une purée de vitelotte
 

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Oeuf en mini-cocotte au foie gras:

2 oeufs bien frais

8 Cl de crème

2 tranche de fois Gras environ 50-60 g

Fleur de sel & poivre

2,3 brins de ciboulette

Des mouillettes de pain

2 ramequins ou 2 petites cocottes


purée de vitelotte:


crème liquide

Préparation

  • Oeuf en mini-cocotte au foie gras

    Beurrez légèrement les ramequin sous les cocottes.
  • Déposez-y au fond une belle tranche de foie gras.
  • Cassez l'oeuf par-dessus, arrosez de crème. Poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.
  • Déposez les ramequins ou les cocottes sur la lèche-frite du four.
  • Laissez cuire 10 minutes et servez immédiatement avec une pincée de fleur de sel .
  • Purée de vitelotte

    Faire cuire une vingtaine de minutes les pommes de terre lavées et épluchées .
  • Mixer les avec un peu de crème liquide ou de lait , assaisonner et servez bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc




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