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Oeuf en mini-cocotte au foie gras : en entrée ou en plat avec une purée de vitelotte

Entrée
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Oeuf en mini-cocotte au foie gras:


- 2 oeufs bien frais

- 8 Cl de crème

- 2 tranche de fois Gras environ 50-60 g

- Fleur de sel & poivre

- 2,3 brins de ciboulette

- Des mouillettes de pain

- 2 ramequins ou 2 petites cocottes


purée de vitelotte:


- pommes de terre

- crème liquide

Préparation

Etape 1

Oeuf en mini-cocotte au foie gras

Beurrez légèrement les ramequin sous les cocottes.

Etape 2

Déposez-y au fond une belle tranche de foie gras.

Etape 3

Cassez l'oeuf par-dessus, arrosez de crème. Poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.

Etape 4

Déposez les ramequins ou les cocottes sur la lèche-frite du four.

Etape 5

Laissez cuire 10 minutes et servez immédiatement avec une pincée de fleur de sel .

Etape 6

Purée de vitelotte

Faire cuire une vingtaine de minutes les pommes de terre lavées et épluchées .

Etape 7

Mixer les avec un peu de crème liquide ou de lait , assaisonner et servez bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)








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