Quiche-flan.

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Entrée

6 parts

facile

45 min

281 Kcal

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Ingrédients

• 3 gros oeufs
• 100 g de farine
• 50 cl de lait demi-écrémé
• 100 g d'emmental râpé
• 2 échalotes
• 100 g de fines tranches de saumon fumé
• 2 blancs de poireaux
• 30 g de beurre
• quelques brins de ciboulette

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Préparation

• Préchauffez le four à 180°. Sortez votre moule téflonisé, et beurrez-le légèrement avec du beurre fondu, cela vous facilitera le démoulage. Réservez.
• Chauffez le reste de beurre dans une casserole, ajoutez les échalotes émincées, et les blancs de poireaux coupés en petits morceaux.
• Couvrir et laissez suer pendant 8 à 10 minutes. Retirez du feu.
• Dans une jatte, bien mélanger les oeufs avec la farine. Fouettez bien, salez et poivrez.
• Ajoutez ensuite le fromage râpé, les lamelles de saumon fumé coupés en morceaux, et versez la préparation dans le moule.
• Saupoudrez de ciboulette ciselée. Enfournez 35 minutes jusqu'à ce que la quiche-flan se présente ferme sous votre doigt.
• Retirez la quiche du four, attendez 10 minutes afin qu'elle tiédisse, découpez-la ensuite en petits parts.

Pascaloue

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