Osso bucco de dinde aux olives

Préparation

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  Faire revenir la viande dans l'huile d'olive. La retirer et y faire revenir les carottes et les oignons.
• Jeter ensuite les dés de tomates, mouiller avec les deux verres de bouillons de légumes et éventuellement un verre de vin blanc sec.
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  Saler, poivrer, ajouter les aromates puis les olives; et laisser mijoter tout doucement.
• Ce plat peut être servi avec des tagliatelles, du riz.