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Rôti de porc dans le filet en cocotte et ses champignons

Plat
5 parts
25 min
90 min
moyen
471 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1kg de rôti de porc dans le filet

200gr d'un mélange de champignons

1/2 tête d'ail

1 piment frais

Romarin frais

Thym frais

Persil frais

Quelques feuilles de sauge

2dl de vin blanc

2dl d'eau

1dl de crème liquide

1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté


1 noix de beurre

Sel et poivre

Préparation

  • Commencer par mettre un filet d'huile d'olive dans la cocotte placée sur le feu. Faire chauffer l'huile et saisir le rôti des deux côté. Saler et poivrer.

    Préchauffer le four à 200°.

    Déposer sur la viande toutes les herbes, jeter dans la cocotte les gousses d'ail écrasées en chemise et le piment. Verser le vin blanc, et l'eau.

    Couvrir et enfourner durant 60 minutes.

    Couper les champignons en deux si ils sont trop gros. Dans une poêle, saisir les champignons dans un peu d'huile d'olive avec une noix de beurre, les dorer légèrement.

    Sortir la cocotte du four, sortir la viande, bien l'arroser de sauce, la réserver au chaud sous un papier aluminium.

    Mettre à nouveau sur le feu la cocotte, écraser les gousses d'ail à la fourchette. Ajouter les champignons dedans, ajouter du persil haché et le fond de veau déshydraté. Remuer un peu. Verser la crème. Saler et poivrer la sauce. Cuire à découvert durant environ 30 minutes à feu doux. Faire bien réduire la sauce avec les champignons.

    Trancher la viande, la déposer au chaud dans la cocotte, couvrir le temps de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 273g
Calories: 471Kcal
  • Glucides: 2.5g
  • Lipides: 24.5g
  • Gras sat.: 5.4g
  • Protéines: 57.8g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 1.7g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Rôti de Porc dans le Filet en Cocotte et ses Champignons, photo 1Rôti de Porc dans le Filet en Cocotte et ses Champignons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc



Commentaires des membres:

03/05/2014

TR7S BON

(0) (0) Signaler
24/12/2013

Excellent!!

(0) (0) Signaler
POUNET66
POUNET66, 17/11/2013

Rien a dire extra

(0) (0) Signaler

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