Entrées

Ingrédients: 500 g de farine 1,5 cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe de sucre 250 ml d'eau 1 cuillère à soupe et 1/2 de levure fraîche 150 g de beurre

Ingrédients: 100 g de beurre demi-sel 100 g de farine T45 100 g d'amandes en poudre 100 g de parmesan 40 g de Roquefort 40 g de ricotta 1 pincée de piment...

Ingrédients: 18 petits choux salés 350 g de saumon fumé 1.4l de crème liquide 1 petit bouquet de ciboulette sel poivre

Ingrédients: 6 pavés de cabillauds de 150 g pièces 200 g de poitrines de porc fumées 4 gousses d'ail 1 chou vert 2 oranges non traitées Coriandre en poudre...

Ingrédients: 200 g de filet de cabillaud sans arrête 150 g de miettes de surimi 2 cuillères à café de maïzena 20 cl de lait de coco 2 oeufs 2 cuillères à café...

Ingrédients: 5 fruits de la passion bien mûres 10 à 12 noix de Saint Jacques selon leur taille et sans le corail 1 citron vert sel et poivre

Ingrédients: 1 chou-fleur 200 g de farine 2 oeufs 25 cl de bière blonde huile de friture sel

Ingrédients: 12 oeufs 120 g de marrons sous vide 120 g de cèpes un petit bocal de foie gras 300 ml de bouillon de volaille 90 g de beurre 200 ml de crème...

Ingrédients: 150 g de sucre 150 g de farine 6 oeufs 1/2 paquet de levure chimique une pincée de sucre vanille de la confiture d'abricot ou de framboises un peu...

Ingrédients: 1 kg de rattes du Touquet (pommes de terre à sauter) 4 tranches de bacon, si possible anglais beurre huile d'olive sel de guérande poivre

Ingrédients: 300 g de pois cassés 2 oignons 1,5 l de bouillon fait avec 2 bouillons cube volaille+légume 1 feuille de laurier 2 carottes 1 poireau 1 cuillère à...

Ingrédients: 2 carottes 2 poireaux 8 coquilles Saint-Jacques 10 l de fumet de poisson 10 cl de crème liquide 7 cl de Noilly Prat huile d'olive beurre sel poivre

Ingrédients: 4 jaunes d'oeufs 150 ml de lait 30 cm de crème liquide 70 g de sucre 1 gousse de vanille sucre roux

Ingrédients: 3 boudins blancs des noisettes grossièrement hachées 1 oeuf battu farine

Ingrédients: 800 g de tomates concassées 1 courgette 2 pommes de terre 3 oignons 4 carottes 1/4 de boule de céleri 200 g de parmesan 150 ml de crème épaisse (à...

Ingrédients: Un foie cru d’environ 700 g ou la même quantité de Faux gras non parfumé 10 g de sel Une pincée de poivre Une pincée de noix muscade Une cuillerée...

Ingrédients: Caramel dulce De Leche: 1 conserve de lait sucré Eagle Brand Pâte paris brest : 1 tasse (250 ml) d'eau bouillante 1/2 tasse (125 ml) de beurre 1...

Ingrédients: 2 pommes 4 kiwis 1 mangue 25 cl de crème liquide 35 cl de lait 2 g d'agar agar 2 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave 1 cuillère à soupe...

Ingrédients: 1 oeuf 2 tranches de saumon fumé 2 fromage blanc une pincée d'aneth

Ingrédients: 12 noix de St-Jacques 3 poireaux 100 g de morilles surgelées 20 g de beurre un 1/2 verre de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche liquide Sel...

Ingrédients: 400 g de pommes de terre 2 cuisses de canard 2 échalotes 20 g de champignons des bois séchés lait gruyère râpé

Ingrédients: -1 betterave rouge déjà cuite du thym 15 pignons 8 tranches de magret de canard fumé sel poivre

Ingrédients: 150 ml d'eau 35 ml de lait 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de sucre 3/4 de cuillère à café de levure 250 g de farine

Ingrédients: 1/ Pour le fondant au chocolat : 100 g de chocolat noir à pâtisser 100 g de beurre 2 oeufs 80 g de sucre 20 g de farine 1 cuillère à café rase de...