Petites verrines et autres bouchées..

Préparation

• Mixer les crevettes dans un robot, ajouter les oignons et l'ail émincés, la chapelure, la coriandre, le gingembre et la sauce soja.
• Mixer encore pour obtenir une pâte lisse et homogène à façonner en boulettes. Rouler les boulettes dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans les graines de sésame.
• Mettre au frais pour raffermir une vingtaine de minutes. Faire frire 2 à 3 minutes dans une huile abondante et chaude en les retournant délicatement avec une fourchette.
• Égoutter sur du papier absorbant. Piquer les bouchées avec des cure dents et les placer harmonieusement dans le nid.
• Mettre l'œuf coupé au milieu et décorer de feuilles de persil ou coriandre .