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Muffins végétaliens aux bananes, carottes, noix et coco.

Dessert
4 parts
15 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
180 g de farine de blé T80,

50 g de farine de soja,

10 cl d'huile de tournesol,

2 petites bananes mûres mixées avec 50 g de sucre en poudre et 150 g de crème de soja

240 g de sucre en poudre ou muscovado

cannelle moulue

gingembre en poudre

2 cuillères à café rases de levure

1/2 cuillère à café de sel

160 g de carottes râpées

150 g de noix noix hachées grossièrement

100 g de noix de coco râpée

50 g de noisettes hachées grossièrement


Glaçage à l'orange et graines de pavot bleu :

1 jus d'orange pressé

sucre glace

graines de pavot bleu

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Mélangez les ingrédients liquides, puis ajoutez les farines, le sucre, le sel et la levure.
  • Ajoutez enfin les carottes et le reste des ingrédients, bien mélangez.
  • Versez dans des empreintes à muffins. Enfournez pour 40 minutes environ.
  • Sortez du four, laissez refroidir 10 minutes et faites glisser sur une volette pour un complet refroidissement.
  • Lorsque les gâteaux sont bien refroidis, faites le glaçage, étalez sur chaque muffin, et parsemez de graines de pavot bleu.

Photos

Muffins végétaliens aux bananes, carottes, noix et coco., photo 1
Muffins végétaliens aux bananes, carottes, noix et coco., photo 2
Muffins végétaliens aux bananes, carottes, noix et coco., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

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