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Muffins végétaliens aux bananes, carottes, noix et coco.

Dessert
4 parts
15 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
180 g de farine de blé T80,

50 g de farine de soja,

10 cl d'huile de tournesol,

2 petites bananes mûres mixées avec 50 g de sucre en poudre et 150 g de crème de soja

240 g de sucre en poudre ou muscovado

cannelle moulue

gingembre en poudre

2 cuillères à café rases de levure

1/2 cuillère à café de sel

160 g de carottes râpées

150 g de noix noix hachées grossièrement

100 g de noix de coco râpée

50 g de noisettes hachées grossièrement


Glaçage à l'orange et graines de pavot bleu :

1 jus d'orange pressé

sucre glace

graines de pavot bleu

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Mélangez les ingrédients liquides, puis ajoutez les farines, le sucre, le sel et la levure.
  • Ajoutez enfin les carottes et le reste des ingrédients, bien mélangez.
  • Versez dans des empreintes à muffins. Enfournez pour 40 minutes environ.
  • Sortez du four, laissez refroidir 10 minutes et faites glisser sur une volette pour un complet refroidissement.
  • Lorsque les gâteaux sont bien refroidis, faites le glaçage, étalez sur chaque muffin, et parsemez de graines de pavot bleu.

Photos

Muffins végétaliens aux bananes, carottes, noix et coco., photo 1Muffins végétaliens aux bananes, carottes, noix et coco., photo 2Muffins végétaliens aux bananes, carottes, noix et coco., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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