Ptitchef

Hachis parmentier de canard revisité

Entrée
5 parts
15 min
35 min
facile
711 Kcal

Ingrédients

5

Préparation

  • Peler les légumes et cuire à l'eau bouillante salée les patates douces coupées en gros dés d'un côté et les topinambours et les panais coupés de la même façon dans une autre cocotte pendant environ 20 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  • Pendant ce temps, enlever la peau des cuisses de canard et les désosser, émietter grossièrement la viande. Réserver.
  • Une fois cuits, écraser séparément les légumes des deux cocottes.
  • Ajouter dans chacune d'elle 2 cuillères à soupe de crème fraîche et rectifier l'assaisonnement.
  • Répartir le mélange de patates douces dans le fond des verrines puis répartir le canard et recouvrir du mélange topinambours et panais.
  • Enfourner pendant 15 minutes et servir aussitôt.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (556g)
Calories: 711Kcal
  • Glucides: 68.2g
  • Lipides: 34.4g
  • Gras sat.: 14.5g
  • Protéines: 44.8g
  • Fibres: 14.1g
  • Sucre: 15.6g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 23
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






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