Ptitchef

Hachis parmentier de canard revisité

Entrée
5 parts
15 min
35 min
facile
711 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
5 cuisses de canard confites

2 patates douces oranges

1 patate douce blanche


200 g de topinambours

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Sel

Préparation

  • Peler les légumes et cuire à l'eau bouillante salée les patates douces coupées en gros dés d'un côté et les topinambours et les panais coupés de la même façon dans une autre cocotte pendant environ 20 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  • Pendant ce temps, enlever la peau des cuisses de canard et les désosser, émietter grossièrement la viande. Réserver.
  • Une fois cuits, écraser séparément les légumes des deux cocottes.
  • Ajouter dans chacune d'elle 2 cuillères à soupe de crème fraîche et rectifier l'assaisonnement.
  • Répartir le mélange de patates douces dans le fond des verrines puis répartir le canard et recouvrir du mélange topinambours et panais.
  • Enfourner pendant 15 minutes et servir aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 556g
Calories: 711Kcal
  • Glucides: 68.2g
  • Lipides: 34.4g
  • Gras sat.: 14.5g
  • Protéines: 44.8g
  • Fibres: 14.1g
  • Sucre: 15.6g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 23

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge





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