
Brochettes de lottes au lard, sauce soja
Apéritif facile 10 min 15 min
Ingrédients: 1 morceau de lotte de 500 g 6 tranches de lard fumé herbes de provence sauce soja poivre
Poisson maigre qui a toute sa place dans les menus équilibrés, la lotte peut se cuisiner grillée ou à la vapeur pour encore plus de légèreté. Qu'elle provienne des mers ou des rivières, la lotte permet une large palette de recettes, parmi lesquelles la terrine de lotte, les brochettes de lotte et le filet de lotte aux légumes. La lotte à l'américaine, comme son nom ne l'indique pas, est une préparation bretonne, dite parfois avec plus de justesse lotte à l'armoricaine. Enfin, la lotte et le poireau font la paire dans un délicieux plat de lotte aux poireaux.