Crêpes turques au poulet, poireau et mascarpone

Ingrédients

Pour les crêpes :

• 500 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 22 g de levure de boulanger
• environ 200 ml de babeurre pour ramasser la pâte

Pour la farce :

• 1 blanc de poulet
• 1 oignon émincé
• 1 petit poireau coupé en rondelle
• sel
• poivre
• 1 cuillère à soupe bombé de mascarpone