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Soupe de carotte au safran & orange avec une creme de fromage blanc au gingembre & coriandre

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la crème fraîches ou du yaourt grecque.
  • Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail avec un filet d'huile d'olive.
    Rajoutez le concentré de tomate, le safran, ensuite les pommes de terre et les carottes. Faites revenir le tout quelques minutes.
    Versez le bouillon et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits, une quinzaines de minutes.
  • Mixez ensuite le tout!
    Versez un peu de crème liquide et le jus d'orange pressée.
    Faitez mijouter encore quelques minutes.
    Poivrez et salez éventuellement un peu.
  • Incorporez le gingembre et la coriandre au fromage blanc.

    Servez la soupe et mettez 1 cuillère de crème au fromage blanc par dessus.

    Bon appétit!

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:

Mais pourquoi ces satanés cubes de bouillon, qui salent beaucoup trop et font que toutes les soupes ont finalement le même arrière-goût !

Réponse:

Bonjour, alors ne mettez pas de cube ou faites votre propre bouillon Cordialement



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Commentaires des membres:

DoAdriana, 06/01/2014

Effectivement attention à ne pas mettre trop de gingembre. Au lieu du poivre, j'ai mis un piment langue d'oiseau : cela exhale le goût !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
maryse7423, 18/01/2015

Mais sans concentré de tomates

(0) (0) Signaler
15/11/2014

En fait une soupe indienne (de l'Inde)

(0) (0) Signaler
25/03/2013

J'ai présenté cette soupe à une soirée soupe. Arrivée 1ère ex aequo pour la meilleure soupe et 1ère pour la plus originale!! Par contre mettre peu de gimgembre dans la sauce sinon cela cache le goût de la soupe.

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