Ingrédients: 1 kg de rouelle de porc 4 citrons confits 4 échalotes 4 gousses d'ail 1 oignon 1 cuillère à soupe de fond de veau 10 cl de vin blanc 1 bouquet garni...
Ingrédients: 1.5 kg de jarret de veau, coupé en rouelles d'environ 250 g chacune 12,5 cl de vin blanc sec 25 cl de bouillon de veau 500 g de tomates mûres 60 g d'...
Ingrédients: 1/2 livre de porc haché maigre 1/2 livre de veau haché 2 oeufs battus 4 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe de parmesan 1 cuillère à t...
Ingrédients: 1 tête de porc 2 pieds de veau 2 gros oignons 8 clous de girofle du Gros sel du Poivre en grains 2 litres de vin blanc sec 1 feuille de laurier 4 à 5...
Ingrédients: 2/5 de porc gras (gorge ou poitrine) 2/5 de veau (collier ou tendron) 1/5 de foie de porc 1 verre ballon plein d'alcool fort (whisky, cognac, armagna...
Ingrédients: 1 oignon jaune 4 carottes, pelées 227g de champignons blancs tranchés 2 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe d'huile d'olive La chair de 2 saucisses ital...
Ingrédients: pour 20 petites boulettes : 500g de viande hachée de veau et de porc 1,5 cuillère à soupe gingembre 1 échalote 1,5 cuillère à soupe de sauce teriyaki ...
Ingrédients: 3 fines tranches d'escalope de veau 1 botte de persil 70g de parmesan râpé (environ) 1 gousse d'ail (j'en ai mis 2) 1 boîte de tomate pelée au nat...
Ingrédients: 5 souris d'agneau 4 gousses d'ail 3 échalotes thym romarin 1/2 cuillère à café de cumin 1/4 litre de bouillon 1 cuillères à soupe de fond de ve...
Ingrédients: 2 oignons 600 g de rutabagas 600 g de carottes 2 cuillères à soupe de fond de veau deshydraté 1 cuillère à café de quatre épices 400 ml de crème fraî...
Ingrédients: 500 g de haché mi-porc et mi-veau 1 oignon émincé 1 oeuf 1 tranche de pain une boîte de pulpe de noix de palme (moambe ou sauce graines) 3 c à s...
Ingrédients: 4 grands suprêmes de volaille (poulet, canette ou magrets de canard) 1,5 cuillère à soupe de Fond de veau MAGGI (moi j'ai fais avec un court bouillon...
Ingrédients: 600-800 g de viande hachée (boeuf ou veau pour la version allégée) 400 g de tomates concassées 2 carottes 1 oignon 500 g d'épinards (frais ou surgelé...
Ingrédients: 8 petits potirons 1 kilo de haché porc et veau persil 1 oignon un filet d'huile d'olive Sel poivre Muscade Purée ou riz en accompagnement...
Ingrédients: Pour une terrine, il vous faut: 1 kg de viande de lapin avec le foie 10 pruneaux 1 sachet de thé 80 gr de beurre 200 gr d'épaule de veau en morc...
Ingrédients: 250 g de chair à saucisse 250 g de veau haché oignon blanc ail 2 oeufs légèrement battus persil sel poivre noix de muscade 8 tranches de pain de mie ...
Ingrédients: 1 ou 2 morceaux de viande d'agneau, moi j'ai mis du veau car moins gras loubia (haricots blancs) trempés dans de l'eau la veille 2 ou 3 carottes 2 ...
Ingrédients: 1 chou-fleur moyen le blanc d’un poireau 1 litre de bouillon de volaille ou fond de veau 50 g de farine 50 g de beurre 2 jaunes d’oeuf 100 ml de crè...
Ingrédients: 1 Canard ou des cuisses 1 Oignon, une échalote 1 Carotte 2 gousses D'ail 50 ml de vin Rouge 15 ml de Porto 8 ml de Cognac, 2 cuillères à café de f...
Ingrédients: 1 coquelet Pour la farce du coquelet : 150 gr viande hachée 2 tranches de pain de mie des graines de cumin 2 oeufs De gros champignons de Paris Pou...
Ingrédients: Pour la sauce morilles : des morilles séchées beurre quelques cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Pour les pommes dauphines: 500 g de pommes d...
