Recette de sauces - page 62

Ingrédients: 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 2 cuillères à soupe d'eau 6 cuillères à soupe de beurre non salé ¼ tasse de farine tout-usage non blanchie 2...

Ingrédients: une pintade fermière coupée en morceaux 50 g de foie gras mi-cuit coupé en petits morceaux une échalote 500 ml de bouillon de volaille un demi...

Ingrédients: 60 g de poudre de noisettes 30 g de pralin 125 g de farine 40 g de sucre en poudre 60 g de beurre 2 oeufs 25 cl de lait 1 sachet de levure de...

Ingrédients: 1 langue de boeuf 50 grs de beurre 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 2 cuillière à soupe de farine 1 bouquet garni 1 verre de vin blanc 125 grs...

Ingrédients: 1/2 à 2/3 de tasse de mayonnaise maison ou du commerce Zeste de 2 limes Jus de 1 lime Harissa au goût Poivre du moulin

Ingrédients: 800 g de chair de potiron 1 oeuf 1 Cuillère à soupe d'huile d'olive 225 g de farine 50 g de parmesan Sel poivre Sauce parmesan : 10 cl de crème...

Ingrédients: 1 morceau de filet de loup de mer 3 cm de gingembre 2 tiges de citronnelle fraîches, partie tendre Un peu de lait Farine Sel et poivre 5 cuillères...

Ingrédients: 10 coquilles saint-Jacques 2 blancs de poireaux 25 g de beurre 2 cuillères à soupe de crème 10 cl de vin blanc 1 citron 6 oranges 1 cuillère à...

Ingrédients: ½ tasse (90 g) de cassonade ¼ tasse (60 ml) de sauce soya 1 cuillère à thé (5 ml) de moutarde sèche 3 gousses d'ail hachées finement ½ tasse (125...

Ingrédients: Pour la pâte: 250 g de farine fluide 1 gros oeuf 1 cuillère à café de sel ou de fleur de sel 80 ml d'eau froide 3 cuillères à café de basilic...

Ingrédients: 1 grosse escalope de dinde ou 2 blancs de poulet 150 g de champignons de paris frais ou surgelés 3 cuillères à soupe de miel 2 cuillères de sauce...

Ingrédients: 1 tasse (250 ml) d'eau 2 cuillères à thé (cc) bovril au boeuf liquide 1 cuillère à thé (cc) sauce à roasbeef en poudre 1 cuillère à thé (cc) sauce...

Ingrédients: 1 kg de roti de porc pris dans le morçeau à jambon 2 gousses d'ail Thym et origan huile d'olive Sel poivre Pour la sauce : 15 pétales de tomates...

Ingrédients: Tiramisu abricots en crumble d'amandes, sauce caramel (pour 20 verrines): 3 oeufs 180 g de mascarpone 40 g de sucre 1 boîte d'abricots au sirop...

Ingrédients: 1 lb de spaghetti ou spaghettini au choix ½ tasse de vodka 1 cuillère à soupe de concentré liquide de bouillon de poulet 1/3 tasse d'eau 1...

Ingrédients: un sachet de quenelles au brochet sous vide 50 grammes de gruyère râpé 1 pot de sauce tomate basilic des spaghettis

Ingrédients: 3 tomates 1 petit morceau de gingembre frais 1 oignon 1 ciboule sel piment oiseau

Ingrédients: 6 morceaux de poulet 150 g de poireaux 3 échalotes 2 cubes de bouillon 40 g de beurre 1 litre d'eau 250 g de riz 1 gobelet de farine Sel et poivre...

Ingrédients: 1 tasse mayonnaise 3 gousses ail, épluchées 1 cuillère à soupe sauce Worcestershire

Ingrédients: 500 g de veau 3 carottes 2 feuilles de laurier 20 cl de vin blanc 2 cuillères à soupes de moutarde à l'ancienne olives vertes 2 cuillères à soupe...

Ingrédients: ciboulette sauce hollandais saumon 20 cl de lait 30 g de beurre 100 g de gruyère 3 oeufs 60 g de farine

Ingrédients: 4 belles poitrines de poulet émincées 1 cuillère à soupe(15 ml)de moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe(15 ml)d'huile végétale 1 cuillère à...

Ingrédients: 2 darnes de thon rouge 20 cl de crème liquide environ 1/2 cuillère à café de curry environ 1/2 cuillère à café d'arôme naturel de vanille liquide 1...

Ingrédients: 400 g de linguine cuits al dente 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à soupe d'huile 1 oignon haché finement 2 gousses d'ail pressées 1 livre...