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Recette de sauces

2842 recettes
Recette Sauce aurore

Sauce aurore

Autre facile 5 min 10 min
Ingrédients: 30 gr de beurre 30 gr de farine ½ litre de lait 70 gr de concentré de tomates Sel Poivre Noix de muscade râpé...
Recette Aiguillettes de canard sauce au vin et aux framboises

Aiguillettes de canard sauce au vin et aux framboises

Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 9 aiguillettes de canard (9 à 12) 200 g de framboises un verre de vin rouge 2 cs de sucre 2 cs de fécule de maïs sel poivre...
Recette Endives à la forestière sauce moutardée

Endives à la forestière sauce moutardée

Accompagnement facile 30 min 15 min
Ingrédients: 6 endives (grosses) 500 grammes de champignons de Paris 2 oignons 200 Ml de vin blanc 250 Ml de crème liquide 1 cuillère à café de moutarde 3 cu...
Recette Aiguillettes de canard aux navets et à la sauce blanche

Aiguillettes de canard aux navets et à la sauce blanche

Plat facile 20 min 20 min
Ingrédients: 6 aiguillettes de canard une botte de navets 33 cl de lait 25 g beurre 25 g de farine sel poivre une pincée de muscade...
Recette Gâteau de foie de volaille, quenelles de volaille et sauce tomate

Gâteau de foie de volaille, quenelles de volaille et sauce tomate

Entrée moyen 50 min 1 h 30 m
Ingrédients: Pour les quenelles : 250 g de blancs de volaille 100 g de farine 100 g de semoule de blé 50 g de beurre demi-sel 25 cl de lait 3 oeufs 2 oeufs ...
Recette Tagliatelles, sauce au bleu d'auvergne et noix.

Tagliatelles, sauce au bleu d'auvergne et noix.

Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 350 grammes de tagliatelles 100 grammes de cerneaux de noix 80 grammes bleu d'Auvergne 200 Ml de crème fraîche épaisse Sel Poivre...
Recette Nems chocolat, clémentines et sa sauce orange, grand-marnier.

Nems chocolat, clémentines et sa sauce orange, grand-marnier.

Dessert facile 35 min 5 min
Ingrédients: Pour 24 petits nems, soit 4 nems par personnes : 6 feuilles de brick 3 clémentines 40 grammes de chocolat noir 3 cuillères à soupe de crème fraîch...
Recette Feuilleté poulet lardons sauce bechamel

Feuilleté poulet lardons sauce bechamel

Plat facile 20 min 15 min
Ingrédients: Pour la garniture : 8 feuilletés (pour bouchée à la reine, vol au vent) 3 blancs de poulet 20 olives vertes 150 de lardons 150 g de champignons d...
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Menu du jour

Recette Turbot au champagne et sauce hollandaise

Turbot au champagne et sauce hollandaise

Plat facile 30 min 40 min
Ingrédients: Pour le plat : 4 filets de turbot 1/2 bouteille de champagne sec 20 cl de crème fraîche 3 échalotes 20 grammes de beurre 4 carottes Pour la s...
Recette Salade de figues, noix et fromage de brebis. sauce légère au yaourt de soja.

Salade de figues, noix et fromage de brebis. sauce légère au yaourt de soja.

Entrée facile 10 min
Ingrédients: Mâche Oignon rouge (émincé ; au goût) 50 gr de figue (2 petites) 4 1/2 noix 20 gr de fromage (type roquefort) Pour la sauce : 2 c à s de yaour...
Recette Ballotine de volaille franc comtoise sauce vin jaune

Ballotine de volaille franc comtoise sauce vin jaune

Plat moyen 1 heure 1 heure
Ingrédients: 5 escalopes de volaille 150 gr comté en morceau 150 gr de comté râpé 1 saucisse de Morteau 1 feuille de brick 1 oeuf Du vin jaune Du vin blanc ...
Recette Spaghetti au thon et sa sauce à l'ail et fines herbes !

Spaghetti au thon et sa sauce à l'ail et fines herbes !

Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 200g de spaghetti 30g de fromage ail et fines herbes une petite boîte de thon creme fraiche légère 15% curcuma muscade cerfeuil sel poivre...
Recette Escalope de dinde à la sauce moutarde

Escalope de dinde à la sauce moutarde

Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: Huile olive 3 escalopes de dinde 1 oignon (gros) 200 G de fromage blanc 0% (ou de la crème fraîche) 1 cuillère à café de moutarde de Dijon forte (...
Recette Pointes d'asperges et noix de st-jacques en sauce thaï

Pointes d'asperges et noix de st-jacques en sauce thaï

Plat moyen 5 min 15 min
Ingrédients: Les pointes de 2 bottes d'asperges vertes 1 1/2 c. à soupe d'huile végétale 3 gousses d'ail (3 à 4 ; finement hachées) 2 échalotes (finement haché...
Recette Sate de poulet à la sauce cacahuètes

Sate de poulet à la sauce cacahuètes

Plat moyen 12 heures 30 min
Ingrédients: 150 g à 200 g de hauts de cuisse de poulet (détaillés en cubes, sans os, avec ou sans peau, selon le goût - pour ma part, j'ai gardé la peau qui confè...
Recette Filet de saumon, purée aux lardons, épinards et sauce sabayon

Filet de saumon, purée aux lardons, épinards et sauce sabayon

Plat moyen 20 min 20 min
Ingrédients: 4 filets de saumon 800 g de pommes de terre 200 g de lardons fumés 1 càs de ciboulette hachée 400 g d’épinards frais, nettoyés 1 échalote 1 gous...
Recette Burger de lentilles, tomates séchées & sauce roquefort

Burger de lentilles, tomates séchées & sauce roquefort

Plat moyen 15 min 30 min
Ingrédients: 6 pains à burger 800g de lentilles (rincées et égouttées) 1 oignon (haché) 2 cuillères à soupe de persil (haché) 2 tranches de pain (grandes tranc...
Recette Langue de boeuf sauce piquante

Langue de boeuf sauce piquante

Plat moyen 30 min 1 heure
Ingrédients: 1 langue de boeuf (d'environ 1.800kg) 1 oignon 2 carottes Farine Beurre Sel Poivre Thym Laurier Vinaigre Moutarde Vin blanc Cornichons Oi...
Recette Tagliatelles à l'ail, au saumon fumé et sa sauce au citron

Tagliatelles à l'ail, au saumon fumé et sa sauce au citron

Plat facile 20 min 10 min
Ingrédients: Pour les pâtes 100g de farine 1 oeuf 2 c. à c. d'ail en poudre sel Pour la sauce 150ml de lait demi-écrémé 1 c. à c de maïzena 2 c. à s. de ju...
Recette Sauce acidulee

Sauce acidulee

Autre facile 5 min 10 min
Ingrédients: 200 ml de jus d'orange pressé ou en brique, 2 cuillères à soupes d'huile d'olive, 1 petite cuillère à café de cumin....
Recette Sauce bolognèse (sugo al ragù !) a ma facon ...

Sauce bolognèse (sugo al ragù !) a ma facon ...

Plat facile 15 min 7 heures
Ingrédients: 10 Tomates fraiches (ou en 4 boites) / 1 CS d'oignons déshydratés / 1 cc de poivre gris / 1 cc café d'ail / 1 CS de sel 1 bonne poignée de persil frai...
Recette Glace semifreddo au café, sauce choco, amandes caramélisées

Glace semifreddo au café, sauce choco, amandes caramélisées

Dessert moyen 30 min
Ingrédients: pour la glace 3 oeufs 100 gr. sucre 300 gr. crème entière (ou fleurette) 1 moka de café (1 grandes tasses, ou 3 c. à soupe de café soluble) 1 c. à so...
Recette Foie de veau au proscuito, sauce marsala, tagliatelles aux champignons

Foie de veau au proscuito, sauce marsala, tagliatelles aux champignons

Plat moyen 15 min 15 min
Ingrédients: 4 fines tranches de foie 4 belles tranches de proscuito 4 tranches de fromage Fontina sele et poivre un peu de farine 3 càs d'huile d'olive 60 ml de v...
Recette Gésiers de canard confits, salade de lentilles sauce asiatique

Gésiers de canard confits, salade de lentilles sauce asiatique

Entrée facile 5 min 20 min
Ingrédients: 100 g de lentilles sel poivre 1 feuille de laurier 150 g de gésiers de canard confit émincés 2 c à s de sauce soja 4 tiges d’oignons verts émincés 1/2...


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