Recettes de saison - page 117

Ingrédients: 2 petites escalopes de dinde sel poivre muscade 1 oignon 3 cuillère à soupe de lait 3 cuillère à soupe de farine 2 oeufs de la chapelure

Ingrédients: 150 g de magrets de canard séchés 100 g de gorgonzola 80 g de cerneaux de noix 120 g de farine 3 oeufs 30 cl de lait sel, poivre

Ingrédients: 1/ 4 oeufs 100 g de sucre 100 g de farine 1 gousse de vanille 2/ mousse mascarpone : 250 g de mascarpone 45 g de sucre + 1 Cuillère à Café 2 jaunes...

Ingrédients: 1 foie gras de 400 g déveine surgelé Picard 4 g de sel 0,6 g de piment d'Espelette 0,6 g de sucre en poudre 4 g de Montbazillac - 1/2 pomme Golden...

Ingrédients: 600 g de pâte feuilletée 875 g de filets de saumon en tranches épaisses (sans peau ni arête) 8 oeufs + 1 jaunes 400 g de feuilles d'épinards 2...

Ingrédients: 1 boîte de litchis 60 g de betterave cuite mixée 60 g de farine 40 g de maïzena 1 sachet de sucre vanillé 100 g de sucre 120 g de sucre glace 3...

Ingrédients: 1/ pour la tuile : 100 g de sucre en poudre 100 g de farine tamisée 100 g de blancs d'oeufs 100 g de beurre doux fondu 20 g de vinaigre balsamique...

Ingrédients: 2 boîtes de 213 g de saumon égoutté 2 tranches de pain sans croûte et déchiquetées 1 oeuf battu 4 cuillères à thé sauce hoisin 2 oignons verts...

Ingrédients: 3 pigeons Ris de veau Maigre de veau Lard gras Foie gras 1 verre de Vermouth

Ingrédients: 1 yaourt + eau pour avoir 285 ml de liquide 380 g de farine blanche 70 g de farine de seigle 1,5 cuillère à café de sel 15 g de sucre 1,5 cuillère...

Ingrédients: 600 g de purée de fraises 50 g de sucre en poudre 6 feuilles de gélatine Biscuit à la cuillère : 6 oeufs 200 g de sucre en poudre 160 g de farine...

Ingrédients: 125 g de poudre d'amande 205 g de sucre glace 100 g de blancs d’oeufs 1 pincée de sel fin 65 g de sucre glace colorant en poudre rouge bloc de...

Ingrédients: 35 châtaignes 1 oignon 1 pomme de terre 200 ml de fond de volaille 800 ml d'eau du persil du foie gras (1 portion) de la crème épaisse de l'huile...

Ingrédients: 300 g de chocolat à 72 %, 180 g de beurre, 230 cl de crème entière liquide, 1 oeuf, 1 càc de cannelle, 1 sachet de sucre vanilliné, 1 paquet de...

Ingrédients: La génoise : 4 oeufs 100 g de farine T45 75 g de sucre glace 1 pincée de sel La crème chocolat blanc / griottes : 200 g de chocolat blanc spécial...

Ingrédients: 300 g de foie gras cru 12 feuilles de brick Sel de Guérande et poivre de moulin

Ingrédients: 800 g d'épinards huile de sésame sauce soja foncée graines de sésame torréfiées 4 filets de saumon sauce soja foncée sauce soja claire ketjap...

Ingrédients: Pour la génoise: 2 oeufs entiers 60 g de sucre 60 g de farine tamisée Un petit verre de Kirsh pour mouiller ensuite Pour le croustillant: 200 g de...

Ingrédients: 450 g de foie de volaille 2 échalotes 2 cuiullères à soupe de crème fraîche 120 g de beurre + 20 g Sel poivre 4 petits piments vert bien écrasé

Ingrédients: 1 kg 300 de potiron 1 kg 300 de pommes de terre 300 g de cèpes surgelées 6 cuisses de canard confites 20 cl de crème liquide 100 g de parmesan 25...

Ingrédients: 28 plaques de lasagnes (maison) 300 g d'épinards cuits (1 bol) 600 g de rutabaga et saumon 250 g de mozzarella 1 steak de thon Albacore (200 g)...

Ingrédients: un foie gras de canard maxi 600 g déveine 3 figues pas trop mûres 1 cuillère à soupe d'Armagnac ou autre alcool 1 cuillère à café de sucre 1...

Ingrédients: 200 g de saumon extra frais, sans peau et coupé en petits dés 1/2 pomme verte, 1 gros radis rose 1 oignon tige Gingembre 1 cuillère à soupe de...

Ingrédients: 110 g de blancs d’oeuf 120 g de sucre en poudre 120 g de sucre glace 120 g de poudre d'amande Colorant lavande en poudre