Cuisine du monde

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Koulibiac de saumon au fenouil, vermicelle de soja et amandes éffilées

Plat facile 30 min 10 min

Ingrédients: 1 filet de saumon 1 gros fenouil 1 verre à expresso de vermicelles de soja. 2 cuillères à soupe d'amandes effilées et grillées. 1 cuillère à café...

Un tapas : crevettes sautées au piment d?espelette et flambées au whisky

Apéritif facile 8 min 223 kcal

Ingrédients: 200 g de crevettes crues 2 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 belles pincées de piment d'Espelette en poudre (à...

Embeurrée de choux.

Plat facile 10 min 15 min

Ingrédients: un coeur de choux, vert, pommé, frisé, même rouge du beurre frais un filet de crème liquide sorte de compléments (un peu de fumet de poisson, des...

Sauce aux airelles et purée de céleri

Plat facile 20 min 33 min

Ingrédients: 1) Pour la sauce aux airelles: 150 g d'airelles en boîte 1 échalote 150 g de porto 40 g de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 30 g de...

Crepes soufflees au chocolat et sauce orange

Dessert facile 1 h 10 m 10 min

Ingrédients: PATE A CREPES : 300 g de farine 6 oeufs 6 cuillères à soupe d'huile ou du beurre fondu 3/4 l de lait quelques gouttes d'extrait d'orange et citron...

Glace au sésame noir & financier au pandan

Dessert facile 15 min 18 min

Ingrédients: Glace au sésame noir : 30 cl de lait 3 jaunes d’oeuf 20 cl de crème 120 g de sucre 130 g de pâte de sésame noir 1 g de gomme de guar Financiers au...

Purée de panais au croustillant de ravioles et viande des grisons, ou au foie gras

Plat facile 15 min 30 min

Ingrédients: 2 beaux panais 1 gros oignon émincé 1 morceau de courgette de 2 cm de long 1 verre d'eau ¼ de litre de lait 2 cuillères à soupe de crème épaisse...

Glace à la navette de provence

Dessert facile 25 min 20 min

Ingrédients: 50 g de sucre glace 50 g de pistaches 1 cuillère à soupe d'huile végétale 50 g de poudre d'amande 8 navettes de Provence 3 jaunes d'oeuf +3 blancs...

Dés de saumon mi-cuit mariné au soja et poire caramélisées

Plat facile 35 min 562 kcal

Ingrédients: 600 g de dos de saumon 2 poires 50 g de beurre 3 cl de sauce soja (Kikoman) 2 g de racine de gingembre 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1...

Bouillon de pleurotes et cèpes au foie gras

Autre facile 25 min 234 kcal

Ingrédients: 250 g de champignons (pleurotes et cèpes) 10 g d'échalote émincée 1 cuillère à café de pulpe d'ail 1 bouillon Kub or 10 cl de Porto rouge 1/2...

"barboton" d'agneau aux topinambours

Plat facile 25 min 45 min

Ingrédients: Un petit rôti d'épaule d'agneau 1 cube de bouillon de mouton, à défaut bouillon de volaille 4 pommes de terre solides style charlotte 8 à 12...

Salade de fruit à pulpe de mangue

Dessert facile 10 min

Ingrédients: 2 Mangues fraîches 1 papaye mûre 1 grenade 2 bananes 1 pomme 300 g de pulpe de mangue 10 cl de crème fraîche liquide allégée Un peu de sucre si...

Pour changer du vin chaud: hypocras médiéval et orange qui pleure

Autre facile 3 heures 268 kcal

Ingrédients: 2 clous de girofle 1 g de graines de paradis 6 g de cannelle en poudre 6 g de gingembre en poudre 110 g de sucre en poudre 75 cl de vin rouge

Winachtsbredele façon fleischschnaka

Autre facile 27 min 786 kcal

Ingrédients: 250 g de farine 1 cuillère à café rase de levure chimique 100 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé pincée de sel 1 oeuf 175 g de beurre 20 g...

Linguine aux anneaux d'encornets en sauce tout simplement !

Plat facile 5 min 40 min

Ingrédients: 500 g d'anneaux d'encornet surgelés 1 Boîte de 400 g de chair de tomate 1 petite boite de double concentré de tomates (70g) 1 oignon ail en poudre...

Palmier à la canelle et sucre cassonnade

Autre facile 40 min 264 kcal

Ingrédients: une pâte feuilletée beurre fondu sucre cassonade cannelle jaune d’oeuf beurre fondu

#163 - amuse bouche : concassé de mangue et crevette

Entrée facile 30 min 131 kcal

Ingrédients: 1 mangue 1/2 botte de coriandre 1-2 tomates 50 ml d'huile d'olive 1 citron vert 1/2 jus de citron jaune quelques : Sel et Poivre Piment d'espelette

Salade d'agrumes à la marocaine

Entrée facile 10 min

Ingrédients: 1 pamplemousse rose 1 orange 2 cuillères à café de fleur d'oranger 2 pincées de cannelle 2 pincées de graines de sésame

Lieu jaune, sauce moutarde à la mangue épicée, nouilles à la coriandre

Plat facile 15 min 20 min

Ingrédients: 4 beaux filets ou pavés de lieu jaune 1 1/2 cuillère à café curcuma (1 + 1/2) huile neutre ou ghee ou beurre clarifié pour la cuisson 250 g...

**tiramisù aux marrons glacés**

Dessert facile 15 min

Ingrédients: Pour 18 petites verrines: 60 g de boudoirs 10 cl de crème (liqueur) de châtaignes (ou sirop) 4 cl d'eau 250 gr de mascarpone 2 gros oeufs 50 g de...

Noix de saint-jacques au fenouil mariné au curry

Entrée facile 29 min 375 kcal

Ingrédients: 12 noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail selon le goût) 1 beau bulbe de fenouil 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de pâte de curry 15 cl...

Saga des légumes oubliés: le panais + recette pour lavande

Plat facile 12 heures 1 heure

Ingrédients: 1 maquereau par personne (ou autre poisson) -1 petit oignon 1 grosse pomme de terre 2 carottes panais 1 citron olives violettes argan ou huile...

Tarte aux endives et au vieux lille

Entrée facile 10 min 20 min

Ingrédients: 1 demi Vieux Lille 1 rouleau de pâte feuilletée 4 endives huile d'olive 1 oignon blanc 3 oeufs 200 g de crème fraîche épaisse poivre

Mini verrines poisson au citron vert et mini verrines tomato-banane sauce chocolat

Entrée facile 15 min 190 kcal

Ingrédients: VERRINES POISSON CITRON VERT: 1 FILET DE POISSON 1 Cuillère à soupe DE MAYONNAISE A L'ANCIENNE SEL POIVRE CONFITURE DE CITRON VERT VERRINES...