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Pot au feu de canard confit aux saveurs thais, et quelques gnocchis au fromage frais...

Plat
2 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 cuisses de canard confit


gingembre frais

feuilles de kaffir


1 petit piment

2 gousses d'ail


sel

galanga

coriandre fraîche

bouillon de legumes

Préparation

  • Faire pocher les cuisses de canard dans le bouillon garni de tous les ingrédients, pendant 20-25 minutes a petits bouillons.
  • Réserver les cuisses et les carottes. Tenir le bouillon au chaud pour la cuisson des gnocchis.
  • Gnocchis de fromage frais : 250 g de fromage frais (style carre frais), 1 œuf, 20 g de parmesan râpé, 25 g de farine, 5 cl d'huile d'olive quelques pluches de coriandre ciselée.
  • Mélanger de façon homogène, tous les ingrédients, afin d'obtenir une pâte lisse.Laisser au frais, pendant la cuisson du canard.Puis a l'aide de 2 cuillères, former des quenelles (pas trop grosses).
  • Les faire pocher dans le bouillon du pot au feu.Ils sont cuits quand ils remontent a la surface.Les débarrasser sur un plat légèrement huile.
  • Au moment du service, déposer dans le creux d'une assiette, la viande, un peu de carottes, quelques gnocchis, quelques pluches de coriandre et arroser de bouillon.
  • Déguster sans attendre et se réchauffer le corps et le cœur, de ces milles saveurs.

Photos

Pot au feu de canard confit aux saveurs thais, et quelques gnocchis au fromage frais..., photo 1Pot au feu de canard confit aux saveurs thais, et quelques gnocchis au fromage frais..., photo 2Pot au feu de canard confit aux saveurs thais, et quelques gnocchis au fromage frais..., photo 3Pot au feu de canard confit aux saveurs thais, et quelques gnocchis au fromage frais..., photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge





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