50 recettes estivales faciles pour profiter de l’été sans passer des heures en cuisine !
Quand la chaleur s’installe, notre motivation derrière les fourneaux a tendance à fondre aussi vite qu’une glace au soleil. Le four? On évite. Les plats mijotés? On les garde pour plus tard. Les longues préparations? Très peu pour nous.
En été, on veut du frais, du simple, du coloré. Des recettes qui se préparent vite, qui se servent froides ou tièdes, qui se glissent dans une lunchbox, un panier de pique-nique ou sur une grande table à partager. Et surtout, des plats légers mais pas tristes, parce qu’une salade sans goût n’a jamais sauvé un déjeuner d’été.
La bonne nouvelle, c’est qu’avec des tomates bien mûres, des courgettes, du concombre, de la pastèque, des herbes fraîches, du fromage, du thon, des crevettes, du riz, des pâtes ou quelques fruits de saison, on peut préparer une multitude de recettes faciles et très agréables à déguster quand il fait chaud!
Que manger en été quand on n’a pas envie de cuisiner?
La meilleure option reste souvent de miser sur des plats froids, des recettes à préparer à l’avance et des assiettes complètes. Salades de riz, salades de pâtes, taboulés, wraps, soupes froides, tartines, carpaccios, verrines ou desserts glacés: tout ce qui peut se préparer sans trop de cuisson devient rapidement indispensable.
L’idée est de trouver un bon équilibre: un peu de croquant, une touche crémeuse, des herbes fraîches, un assaisonnement bien dosé et des ingrédients qui donnent envie. Une salade de tomates avec de la mozzarella, c’est très simple. Mais avec du basilic frais, une bonne huile d’olive et quelques fruits d’été, elle devient tout de suite plus intéressante.
Des recettes simples pour profiter vraiment de l’été
Ce qu’on aime avec les recettes estivales, c’est qu’elles ne demandent pas forcément beaucoup de temps. Quelques bons ingrédients, un assaisonnement bien pensé, un passage au frais, et on obtient un plat qui donne envie de s’installer dehors et de prendre son temps.
Soupes froides, salades complètes, tartines, wraps, verrines, poissons légers ou desserts glacés: chacun peut y trouver son idée selon le moment de la journée. Le plus pratique, c’est d’en préparer certaines à l’avance pour avoir toujours quelque chose de frais sous la main.
L’été, finalement, c’est aussi ça: cuisiner simple, manger coloré et garder du temps pour profiter de la table !
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Daniele Mainieri
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