Ptitchef

Poissons de rivière

244 recettes
Recette Tarte salée à la truite fumée

Tarte salée à la truite fumée

Plat facile 15 min 35 min
Ingrédients: 1 abaisse de pâte brisée 4 tranches de truite fumée 4 tranchettes de saumon fumé aux baies épicées 4 oeufs 1 faisselle de chèvre une poignée de toma...
Recette Truite saumonée aux saveurs d'asie pour mon 100e billet

Truite saumonée aux saveurs d'asie pour mon 100e billet

Plat facile 20 min
Ingrédients: un filet de truite saumonée (ou du poisson) marinade: 1 c. à thé d'ail broyé 1 c. à thé de gingembre broyé 1 c. à thé de miso 1 c. à table de sirop ...
Recette Filet de perche au curry et sa purée de topinambours (sans lait de vache)

Filet de perche au curry et sa purée de topinambours (sans lait de vache)

Plat facile 10 min 35 min
Ingrédients: 2 beaux filets de perche 2 cs d'huile d'olive curry en poudre 350 g de topinambours 350 g de pommes de terre 2 càs de purée d'amandes blanches (ou 3 ...
Recette Perche du nil aux 3 épices

Perche du nil aux 3 épices

(8 votes) , (3) , (11)
Entrée facile 10 min 5 min
Ingrédients: un filet de Perche du Nil farine gingembre moulu curry tandori huile d’olive sel poivre du moulin 25cl de crème fraîche liquide...
Recette Souffle a la truite et au cantal entre-deux.

Souffle a la truite et au cantal entre-deux.

(1 vote) , (12)
Sans gluten
Plat moyen 55 min 598 kcal
Ingrédients: 400 gr de chair de truite 4 oeufs 25 cl de crème fraîche 150 gr de cantal entre deux sel et poivre....
Recette Papillotes de sandre, légumes grillés, tapenade et cantal

Papillotes de sandre, légumes grillés, tapenade et cantal

(1 vote)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 2 filets de sandre 1/2 aubergine 1 tomate bien mûre 1 petit poivron rouge 1 petit poivron jaune 1 cuillère à soupe de tapenade au piment d'espelette ...
Recette Carpe farcie de la dombes

Carpe farcie de la dombes

(1 vote) , (2)
Plat facile 20 min 30 min
Ingrédients: 1 carpe de 1,5 à 1,8 kg, préparée par le poissonnier, l'arête, la tête, éventuellement la laitance ou les oeufs 150 g de mie de pain légèrement rassi...
Recette Sandwich cake à la truite fumée et au concombre

Sandwich cake à la truite fumée et au concombre

(18 votes) , (5) , (358)
Apéritif facile 30 min
Ingrédients: 7 tranches de pain de mie (grandes tranches) un demi concombre 4 tranches de truite fumée 200 g de fromage frais une cs de jus de ...
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Menu du jour

Recette Roulés de concombre à la truite fumée

Roulés de concombre à la truite fumée

(11 votes) , (1) , (590)
Sans gluten
Apéritif facile 20 min
Ingrédients: un concombre (gros) 6 tranches de truite fumée 4 cs de fromage frais 2 cs d' aneth...
Recette Terrine de truite à la fondue de poireau, sauce boursin : un régal

Terrine de truite à la fondue de poireau, sauce boursin : un régal

(7 votes) , (3) , (298)
Plat facile 20 min 1 h 20 m
Ingrédients: de pavé de truite française 1 gros poireau bio 1 oignon nouveau 10 cl de jus de moule que j'avais au congélateur ou de fond de poisson 5 cuillères à ...
Recette Mousse d'avocat à la truite fumée

Mousse d'avocat à la truite fumée

(3 votes) , (9)
Sans gluten
Entrée facile 20 min 5 min
Ingrédients: 2 gros avocats 1/2 citron 4 belles tranches de truite fumée 3 Cs de crème fraîche épaisse 2 branches d'aneth 1 petit coeur de laitue 4 tom...
Recette Gratin de pommes de terre à la truite fumée

Gratin de pommes de terre à la truite fumée

(2 votes) , (1) , (9)
Plat facile 30 min 40 min
Ingrédients: 800g pommes de terre type Charlotte 4 tranches de truites fumées 6 galets d'épinards congelés en branches 20 cl crème fraîche semi épaisse à 15% 2CS f...
Recette Le poisson-chat frit

Le poisson-chat frit

(1 vote) , (1)
Plat facile 29 min 951 kcal
Ingrédients: 2 kg de poisson chat 1 cuillère à thé de sel 1 cuillère à thé de poivre 1/2 cuillère à thé d’ail en poudre ou une demi gousse d’ail écrasée 1 1/2 cup...
Recette Risotto à la truite fumée et aux crevettes sans lait ni gluten

Risotto à la truite fumée et aux crevettes sans lait ni gluten

(1 vote) , (2)
Plat facile 12 min 25 min
Ingrédients: 250 g de riz arborio ou carnaroli, bref un riz à risotto ou bien, si vous n’en avez pas, un riz rond semi-complet -250 g de tofu soyeux (ou de masca...
Recette Salade de tomates à la truite fumée et aux coeurs de palmier

Salade de tomates à la truite fumée et aux coeurs de palmier

 
Sans gluten
Entrée facile 25 min 456 kcal
Ingrédients: 2 oeufs 5 tomates (variétés anciennes) 150 g de truite fumée une boite de maïs (toute petite boîte) un bocal de coeurs de palmier ...
Recette Truite a la vapeur et son beurre au citron vert

Truite a la vapeur et son beurre au citron vert

Plat moyen 15 min 15 min
Ingrédients: 2 truites arc en ciel (petites, nettoyées et séchées) 4 c à s de jus de citron vert 1 pincées d' herbes déshydratées ("thym, romarin et origan.") ...
Recette Choux de Bruxelles à la mozarella et à la truite

Choux de Bruxelles à la mozarella et à la truite

 
Sans gluten
Plat facile 15 min 12 min
Ingrédients: 500 g de choux de Bruxelles 1/2 boule de mozarella 2 tranches de truite fumée 2 cas d' amandes effilées...
Recette Truite en croûte de fourme d'Ambert, risotto de lentilles vertes du Puy

Truite en croûte de fourme d'Ambert, risotto de lentilles vertes du Puy

 
Plat facile 53 min 409 kcal
Ingrédients: 4 filets de truite 100 g de fourme d'Ambert 30 g de noisettes hachées grossièrement 250 g de lentilles vertes du Puy 1 échalote 1/2 verre de vin blan...
Recette Boulettes de truite à la sauce tomates

Boulettes de truite à la sauce tomates

 
Sans gluten
Plat moyen 40 min 160 kcal
Ingrédients: 6 filets de truites ; Persil 4 gousses d’ail Gingembre en poudre 1 oignon 1 boite de tomates pelées Sel, poivre ½ cuillère à café de curcuma...
Recette Truite au riesling

Truite au riesling

 
Plat facile 30 min 550 kcal
Ingrédients: Truites 6 Echalotes 2 Riesling 200 ml Champignons 200 g Crème 300 g Beurre 100 g Fumet de poisson...
Recette Asperges sauce mousseline et sa truite fumée

Asperges sauce mousseline et sa truite fumée

Plat moyen 15 min 25 min
Ingrédients: 4 belles tranches de truite fumée au poivre de Sichuan 1,250 gr d'asperges blanches 2 oeufs 1 c à soupe de moutarde forte Brins de ciboulette Huile ...
Recette Truite pochée au court-bouillon, beurre blanc

Truite pochée au court-bouillon, beurre blanc

Plat facile 20 min 10 min
Ingrédients: truites (8 x 0,250 kg) kg 2 Court-bouillon : carottes kg 0,400 oignons kg 0,400 bouquet garni pièce 1 vin blanc l 0,40 gros sel kg poivre en grains...
Recette Pavés de truite saumonée à l'unilatérale, lentilles vertes au balsamique, beurre blanc

Pavés de truite saumonée à l'unilatérale, lentilles vertes au balsamique, beurre blanc

Plat facile 12 min 15 min
Ingrédients: Filets de truite avec peau kg 0,600 huile d’olive l 0,04 Garniture : lentilles kg 0,2 ail kg 0,01 carotte kg 0,05 oignon kg 0,05 bouquet garni estra...
Recette Spaghetti moléculaires de truite fumée

Spaghetti moléculaires de truite fumée

 
Plat facile 15 min 37 kcal
Ingrédients: 10 cl de court-bouillon chaud 40 g de truite fumée 0,8 g d’agar...


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