Ptitchef

Poissons de rivière

244 recettes
Recette Tourte de truite et coquilles saint-jacques

Tourte de truite et coquilles saint-jacques

(3 votes) , (1) , (26)
Plat facile 25 min 35 min
Ingrédients: 500 g de pâte feuilletée (il en restait juste, en tirant bien dessus) 400 g de chair de truite (environ) 1 tasse à déjeuner de coquilles St Jacques (...
Recette Cake truite fumée feta

Cake truite fumée feta

(2 votes) , (18)
Plat facile 5 min 45 min
Ingrédients: -2 oeufs -150g de farine blanche -50g de farine complète (T110) -1/2 sachet de levure chimique -15cl de lait -5cl d’huile d’olive -5cl de ...
Recette Brochettes de saumon et truite fumée

Brochettes de saumon et truite fumée

(2 votes) , (8)
Apéritif facile 10 min
Ingrédients: truite fumée beurre pain de mie brioché rillettes de saumon...
Recette Truite saumonee au barbecue

Truite saumonee au barbecue

(2 votes) , (6)
Plat facile 2 min 30 min
Ingrédients: 1 truite saumonée de 1,4 kg...
Recette Croquettes de truite fumée

Croquettes de truite fumée

(2 votes) , (5)
Apéritif facile 12 min 10 min
Ingrédients: 1 bol de purée 4 filets de truite fumée 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne Paprika 150 g de fromage frais à tartiner panure : corn flakes ...
Les plats du monde: direction l'Europe du Nord

Les plats du monde: direction l'Europe du Nord

(18 votes)

L'aventure continue pour Ptitchef qui part vers l'Europe du nord pour découvrir de nouveaux plats. Savourez ce voyage, en n'en laissant pas une miette des saveurs nordiques...

Recette Tartare de pomélos chinois, tomates, avocat, truite fumée

Tartare de pomélos chinois, tomates, avocat, truite fumée

(2 votes) , (14)
Entrée facile 15 min
Ingrédients: 1 pomélos chinois Poivre 1 cuillère à soupe de sauce de soja 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 citron vert 2 tomates Sel et poivre 1 cuillères à s...
Recette Mousse de truite saumonée

Mousse de truite saumonée

(2 votes) , (14)
Sans gluten
Apéritif facile 10 min 20 min
Ingrédients: 2 filets de truites saumonée 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide persil ½ citron 4 carrés frais 2 cuillères à soupe de crème fraîche ép...
Recette Timbales de truite fumée sauce poivron rouge

Timbales de truite fumée sauce poivron rouge

(2 votes) , (13)
Sans gluten
Entrée facile 35 min 727 kcal
Ingrédients: Pour les timbales : 400 g de ricotta - 100 g de truite fumée - 1 bouquet de ciboulette - 1 cuillère à soupe d'huile d 'olive, sel, poivre Pour la sau...
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Menu du jour

Recette Pavé de truite aux écrevisses

Pavé de truite aux écrevisses

(2 votes) , (5)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 700 g de filet de truite un peu épais 150 g d'écrevisses décortiquées 8 Ecrevisses entières 2 Echalotes 20 cl de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de ...
Recette Truite a la creme de morilles et asperges

Truite a la creme de morilles et asperges

(2 votes) , (18)
Plat facile 20 min 1 heure
Ingrédients: TRUITE A LA CRÈME DE MORILLES ET ASPERGES: 2 belles truites Une dizaine de morilles déshydratées 8 pointes d'asperges 20 cl de crème liquide 10 cl d...
Que boire avec son poisson?

Que boire avec son poisson?

(12 votes)

Mariages de vins et poissons: question d'accord. On préconise que le poisson ne se déguste qu'avec du vin blanc. L'harmonie est vraie pour peu qu'on ne néglige ni son origine, ni sa préparation. Certains se risquent même au vin rouge, pourquoi pas!

Recette Filet de truite rose aux pommes et ananas

Filet de truite rose aux pommes et ananas

(2 votes) , (9)
Plat facile 20 min 20 min
Ingrédients: filets de truite rose des pommes fruits genre clocharde un peu acide un bon beurre salé normand d de l'échalotte morceaux d'ananas frais...
Recette Truite farcie aux herbes et amandes

Truite farcie aux herbes et amandes

(2 votes) , (12)
Plat facile 20 min 40 min
Ingrédients: 2 filets de truite 30 g de poudre d'amande 30 g de chapelure 1/2 échalote le zeste d'un demi citron 40 g de beurre 1/2 verre de vin blanc 1 cuillère ...
Recette TERRINE DE TRUITE A LA RICOTTA ET JAMBON FUME

TERRINE DE TRUITE A LA RICOTTA ET JAMBON FUME

(2 votes) , (1) , (46)
Entrée facile 55 min 544 kcal
Ingrédients: 4 belles truites Arc-en-ciel (env. 200 g vidées, chacune) 1 belle échalote ciselée 1/2 botte de ciboulette 2 tranches de pain de mie, émiettées 6 tra...
Recette Truite au four

Truite au four

(2 votes) , (28)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: * 2 truites vidées * 1 gousse d'ail * thym, romarin, gros sel * 1 boite de tomates pelées * quelques champignons...
Recette Tartare de betterave à la truite fumée pour un départ en turquie réussi !

Tartare de betterave à la truite fumée pour un départ en turquie réussi !

(2 votes) , (14)
Sans gluten
Apéritif facile 15 min 394 kcal
Ingrédients: 3 betteraves cuites (250g) 2 filets de truite fumée (les tranches conviennent) 1 pomme granny 200g de chèvre frais 50g de cerneaux de noix 1/2 botte ...
Recette Pavé de perche laqué au miel et au sésame, sauce soja

Pavé de perche laqué au miel et au sésame, sauce soja

(2 votes) , (78)
Plat facile 10 min 9 min
Ingrédients: des pavés de miel sauce soja gingembre en poudre sésame beurre...
Recette Cornet de kiwis à la truite fumée

Cornet de kiwis à la truite fumée

(1 vote) , (1) , (8)
Entrée facile 15 min 8 min
Ingrédients: une feuille de brick 4 kiwis 2 tranches de truite fumée un peu de beurre (pour badigeonner les feuilles de bricks)...
Recette Filet de sandre en croûte de chorizo à la crème d’ail

Filet de sandre en croûte de chorizo à la crème d’ail

(1 vote) , (27)
Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 2 filets de sandre 50 gr de chorizo 2 càs de chapelure 3 càs de beurre 3 càs de parmesan râpé ½ tête d’ail 1 feuille de laurier 150 ml de crème...
Recette Filets de sandre aux morilles et vin jaune

Filets de sandre aux morilles et vin jaune

(1 vote) , (32)
Plat moyen 20 min 15 min
Ingrédients: 4 filets de sandre 40 gr de morilles 1/4 litre de vin jaune 1 pot de 50 cl de crème fraîche épaisse Sel Poivre Beurre...
Recette Panna cotta au saumon

Panna cotta au saumon

(1 vote) , (9)
Entrée facile 10 min 5 min
Ingrédients: 4 tranches de saumon fumé 60 cl de crème fraîche liquide 3 feuilles de gélatine 1 pot d'oeufs de truite/saumon ciboulette ciselée...
Recette Assiette pleine forme

Assiette pleine forme

(1 vote) , (5)
Plat facile 12 min 45 min
Ingrédients: 200 g de lentilles vertes ou blondes ou les deux mélangées 120 g d'amarante 1 grande casserole d'eau salée 1 échalote épluchée et émincée 1/4 de pom...
Recette Mini maki à la truite fumée

Mini maki à la truite fumée

(1 vote) , (12)
Apéritif facile 12 min 20 min
Ingrédients: 4 feuilles de nori ( algue grillée) 2 tranches de truite fumée ou 2 douzaines de crevettes roses 200 g de riz à sushis une petite bouteille de vinaig...
Recette Blanquette de perche

Blanquette de perche

(1 vote) , (1) , (4)
Dessert moyen 15 min 30 min
Ingrédients: 500 g de filets de perche 4 carottes 1 blanc de poireau 3 cuillères à soupe de maïzena 4 pommes de terre 1 cube de bouillon de légumes 2 cuillères à ...
Recette Poisson aux herbes fraiches, cuit dans sa coque de meringue salée

Poisson aux herbes fraiches, cuit dans sa coque de meringue salée

(1 vote) , (10)
Plat facile 15 min 40 min
Ingrédients: filet de truite saumonée une cuillère à soupe de farine jus et zeste d'un demi-citron 4 blancs d’oeufs sel herbes fraîches : thym et ciboulette en p...


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