Recette de sauces - page 103

Ingrédients: 600 g de cabillaud en filet 200 g de haddock 2 dl de vin blanc sec 2 dl d'eau du fumet de poisson déshydraté 150 g de beurre 100 g de crème...

Ingrédients: 1 tronçon de gingembre bien frais huile d'olive douce citron jaune piment d'Espelette graines de moutarde noire sésame noir ou pavot sel

Ingrédients: 10 croustades en forme de fleur ( marque Jacquet) 4 grosses crevettes sauvages ( calibre 40/60) 4 radis ronds 2 cuillères à soupe de mayonnaise...

Ingrédients: 400 g de crevettes 1 gros oignon émincé 500 g de tomates bien mûres huile de friture 3 gousses d'ail écrasées 5 g de gingembre frais écrasé 2...

Ingrédients: 4 steaks 1/4 tasse d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 1 cuillère à soupe de sauce soya 2 cuillères à soupe de sauce...

Ingrédients: 1 chou pointu 3 carottes 1 courgette épices (cumin, ras el hanout) Vermicelles de riz

Ingrédients: 2 pavés de saumon Le zeste d’un gros citron et son jus Le zeste d’une orange et son jus 1 pincée de sel de Guérande 1 cuillère à soupe de crème...

Ingrédients: 6 gros champignons de Paris 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de cassonade 1...

Ingrédients: deux jaunes d'oeufs 1 cuillère à soupe de moutarde 60 g d'huile de pépins de raisin 140 g d'huile de tournesol quelques pistils de safran zeste...

Ingrédients: 1/3 tasse de miel 2 cuillères soupe gingembre râpé 4 cuillères soupe sauce tamari ou soya 4 poitrines poulet 2 cuillères à soupe graines de sésame...

Ingrédients: 800 g de joue de boeuf, sinon paleron ou collier 1 bel oignon 2 échalotes 800 g de carottes 30 g de cèpes déshydratés 50 g de jambon de Bayonne 1...

Ingrédients: 250 g de pissenlits 500 g de pommes de terre 1 oignon rouge 1 echalote 200 g de lardons 2 cuillères à soupe d'huile de sésame 2 cuillères à soupe...

Ingrédients: 16 pommes de terre nouvelles 1 concombre 1 citron 2 gousses d'ail 2 yaourts 3 cuillères à soupe d'huile de colza sel poivre

Ingrédients: 4 portions de riz 500 g de viande hachée 1 gros oignon ou 2 petits 700 g de tomates pelées en dés + un bon filet de purée de tomate 1 poivron...

Ingrédients: 1 brocoli en fleurettes 1 tasse (250 ml) d'eau chaude 1 pincée de sel 4 cuillères à soupe (60 ml)d'huile 2 steak de contre filet en morceaux 1...

Ingrédients: 3 à 4 lbs (1 à 1.5 kg) de côtes de porc, ne pas couper 4 gousses d'ail écrasées 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de riz 1/3 de tasse (80 ml) de...

Ingrédients: 6 tournedos bardé de bacon 4 cuillères à soupe de vin rouge vinaigre de vin rouge 4 c.cuillères à soupe de mélasse 4 cuillères à soupe de ketchup...

Ingrédients: 225 g saucisses italiennes épicées tranchées 1 gros oignon 1/2 poivron vert 2 gousses d'ail 10 ml de poudre de chili 2 ml de cumin moulu 2 ml...

Ingrédients: 200 g de filet de canard 200 g de carottes 200 g de navet 1 paksoï ( choux chinois) 1 oignon 3 cuillères à soupe d’huile de sésame 3 cuillères à...

Ingrédients: 1 escalope de poulet 1 oignon de taille moyenne 2 petits-suisses à 0% 1 cuillère à café de piment d'Espelette 1 cuillère à soupe bombée de sauce...

Ingrédients: 2 jaunes d'oeufs 1 cuillère à café moutarde 1 cuillère à café moutarde à l'ancienne de l'huile d'olive de l'huile de tournesol sel/ poivre concassé

Ingrédients: 3 tranches de poulet coupées en dés 5 tranches de bacon 1 cuillère à soupe(15 ml)d'huile végétale 1/2 lb(250 g)de poulet haché maigre 1 petit...

Ingrédients: 1 cuillère à soupe de gingembre 6 cuillères à soupe de sauce soya 2/3 tasse (160 ml) sauce chili ½ tasse (125 ml) ketchup 1 tasse (180 g)...

Ingrédients: Sauce: le jus de 2 oranges 5 dattes tendres style Medjool 1 petite gousse d'ail pressée 1 cuillerée à thé (5 ml) de gingembre frais passé au presse...