Ptitchef

Viande rouge

2617 recettes
Recette Tajine d'agneau au céléri et olives vertes

Tajine d'agneau au céléri et olives vertes

Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 1 kilo de viande d’agneau coupée dans le collier 4 gousses d’ail hachées 5 cl d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de gingembre 1/2 cuillère à café de...
Recette Ragoût d'agneau à la portugaise

Ragoût d'agneau à la portugaise

Plat moyen 20 min 2 heures
Ingrédients: 1,2 kg d'épaule d'agneau Huile 40 g beurre 200 g d'oignons 50 g de farine 50 ml de porto 100 ml de vin blanc 1 bouquet garni 1 gousse d'ail Persil ...
Recette Souris d'agneau à la marocaine

Souris d'agneau à la marocaine

Plat moyen 20 min 1 h 30 m
Ingrédients: 6 souris d’agneau 1 oignon 2 carottes 3 poignées de raisins secs -2 cs de miel mille fleurs 1 cube de bouillon de boeuf 1/2 boite de pois chiche 2 ...
Recette Rillettes de canard aux 4 épices

Rillettes de canard aux 4 épices

Plat facile 20 min 4 min
Ingrédients: 6 cuisses de cannette 1 oignon 1 cuillère à café bombée de graisse d’oie 2 cuillères à soupe de 4 épices 1 cuillère à soupe rase de gros sel 1/2 cs ...
Recette Un tartare d'agneau? rapido presto

Un tartare d'agneau? rapido presto

Plat facile 12 min 18 min
Ingrédients: 300 g d'agneau une quinzaine de tranches de magret séché 1 belle échalote 2 cuillères à soupe d'huile de truffe 1 jaune d’oeuf 1 bouquet de persil pl...
Recette Canard farci à la rhubarbe

Canard farci à la rhubarbe

Plat facile 20 min 3 heures
Ingrédients: 1 gros canard ou volaille (peut se faire avec un chapon, oie, voire un poulet bien gras), si possible avec le cou 700 g de rhubarbe 150 g de sucre ro...
Recette Les tartines-tartare de bœuf

Les tartines-tartare de bœuf

Apéritif facile 10 min
Ingrédients: 8 tranches de pain assez fines 2 steaks hachés du parmesan du poivre de l'huile d'olive...
Recette Agneau de 7 heures à la cannelle et aux pruneaux

Agneau de 7 heures à la cannelle et aux pruneaux

Plat facile 15 min 7 heures
Ingrédients: 1 Épaule d'Agneau ou 1 petit Gigot 4 Échalotes 300 g de Pruneaux 2 bâtons de Cannelle 1/2 bouteille de bon Vin rouge Court bouillon 1 Bouquet garni H...
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Menu du jour

Recette Magret de canard au poivre vert

Magret de canard au poivre vert

Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 3 magrets de canard 1 cuillère à soupe de poivre vert 200 ml de fond brun lié Cognac 100 ml de Vin blanc 100 ml de crème 20 g de beurre 1 kg de pom...
Recette Boeuf bourguignon forestier rapide

Boeuf bourguignon forestier "rapide"

Plat moyen 20 min 1 h 10 m
Ingrédients: 800 grs de boeuf pour bourguignon 100 grs de lardons 50 grs de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2/3 de litre de vin rouge 2 oignons 1 go...
Recette Gigot d'agneau de 5 heures aux epices et flan d'asperge verte

Gigot d'agneau de 5 heures aux epices et flan d'asperge verte

Plat moyen 30 min 5 heures
Ingrédients: 2 cuillères à café de sel fin 2 cuillères à café de curry en poudre 2 cuillères à café de gingembre en poudre 1 gigot d'agneau de 1,5 kg 15 cl de vin...
Recette Magret de canard à l'orange accompagné d'un tatin d'endive à l'orange

Magret de canard à l'orange accompagné d'un tatin d'endive à l'orange

Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: Pour le magret de canard à l'orange: 1 magret 2 orange 1 échalote beurre Pour le tatin d'endive à l'orange : 1/2 pâte feuilletée 5 gr beurre 4 ...
Recette Epaule d'agneau brayaude

Epaule d'agneau brayaude

Plat facile 15 min 2 heures
Ingrédients: 1 épaule d'agneau 2 kg de pommes de terre 1 kg d'oignons doux de Limagne 150 g de lardons de poitrine séchée 1dl d'huile blanche 125 g de beurre 5 go...
Recette Soupe aux pois cassés et boulettes

Soupe aux pois cassés et boulettes

Plat facile 15 min 2 heures
Ingrédients: Boulettes: 1/2 lb boeuf haché extra-maigre 3 biscuits soda en chapelure ou 1/4 tasse de chapelure 1 cuillère à table oignon haché finement 1 blanc d'o...
Recette Navarin d'agneau aux pommes

Navarin d'agneau aux pommes

Plat moyen 1 h 15 m 1 heure
Ingrédients: Eléments de base : épaule d'agneau parée et désossée* kg 1,600 à 1,800 (morceaux de 0,050 kg) huile l 0,08 oignons kg 0,200 carottes (facultatif) kg 0...
Recette Tajine de souris d'agneau aux abricots

Tajine de souris d'agneau aux abricots

Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 3 Belles Souris d'Agneau Quelques légumes Huile d'olive 300 g d'Abricots moelleux dénoyautes Miel 1 Plat à Tajine avec couvercle conique...
Recette Estouffade de joues de boeuf à la bourguignonne

Estouffade de joues de boeuf à la bourguignonne

Plat facile 1 h 15 m 4 heures
Ingrédients: boeuf paré sans os kg 1,600 soit 4 joues pour 8 personnes. huile l 0,05 carottes kg 0,200 oignons kg 0,200 céleri branche kg 0,100 (facultatif) farin...
Recette Gigot d'agneau aux herbes de provence

Gigot d'agneau aux herbes de provence

Plat facile 25 min 1 h 35 m
Ingrédients: 8 gousses d'ail thym romarin ail sauge menthe piments sel poivre gigot beurre huile d'olive...
Recette Cocotte méditerranéenne

Cocotte méditerranéenne

Plat facile 15 min 1 heure
Ingrédients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 750 g d'agneau, coupé en dés 1 gros oignon, émincé 2 gousses d'ail, hachées 2 carottes, hachées 400 g de tomates c...
Recette Sauté de canard aux champignons

Sauté de canard aux champignons

Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 2 Magrets de Canard pas trop gras Sel Poivre 240 g de Champignons 1 Oignon Persil 1/2 Verre de Vin blanc...
Recette Spaghettis au magret et aux poireaux

Spaghettis au magret et aux poireaux

Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 300 g de spaghettis 300 g de poireaux 90 g de magret de canard séché 100 g de fromage râpé 60 g de beurre sel poivre...
Recette Pavés de boeuf sauce aux morilles

Pavés de boeuf sauce aux morilles

Plat facile 25 min 30 min
Ingrédients: 5 pavés de boeuf 100 g de morilles fraîches (ou sèches) 2 échalotes 1 gousse d'ail 2 dl de fond de veau 3,5 dl de crème liquide 1 jus de citron...
Recette Gigot d'agneau confit, 5h

Gigot d'agneau confit, 5h

Plat facile 30 min 5 heures
Ingrédients: 1 gigot d'agneau d'environ 2,7 kg 1,5 kg de pommes de terre 2 oignons 1 tête d'ail 1 bouquet de romarin 1 bouquet de thym 2 branches d'helychri...
Recette Magret de canard aux nectarines

Magret de canard aux nectarines

Plat facile 10 min 10 min
Ingrédients: 1 Magret de Canard (400 g) 2 ou 3 Nectarines Sel Poivre...


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