Ptitchef

Viande rouge

2617 recettes
Recette Bennes fourrés à la viande de boeuf haché ou poulet

Bennes fourrés à la viande de boeuf haché ou poulet

Entrée moyen 45 min 25 min
Ingrédients: Pour la pâte briochée : 400 g de Farine 210 ml de lait 70g de beurre ramolli coupé en dés 1 œuf battu 2 sachets de levure de boulanger / Ch...
Recette Délice d'agneau

Délice d'agneau

Plat moyen 20 min 1 heure
Ingrédients: 2/5 d'agneau (épaule ou gigot désossé)détaillé en gros morceau 1/3 cube de bouillon de volaille 1/3 branche de romarin 1/3 feuille de laurier 1/3...
Recette Pâtes au pesto de fanes de carottes garnies de tranches de magret de canard fumé

Pâtes au pesto de fanes de carottes garnies de tranches de magret de canard fumé

Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 170g de spaghetti 3cs de pesto (aux fanes de carottes) un peu d'huile d'olive magret de canard fumé parmesan spiruline quelques pignons...
Recette Haricots tarbais & agneau de lait des pyrénées rôti en croûte de miso

Haricots tarbais & agneau de lait des pyrénées rôti en croûte de miso

Plat moyen 1 heure 1 heure
Ingrédients: 1 bocal de Haricots Tarbais cuits au naturel (bocal de 485g ou 200g de Haricots Tarbais secs) 2 filets d’Agneau de lait des Pyrénées 100g de crépine...
Recette Tajine de boeuf, aux abricots et aux amandes

Tajine de boeuf, aux abricots et aux amandes

Plat facile 15 min 3 heures
Ingrédients: 1 kg de viande à bourguignon 30 g d'abricots secs 2 oignons 150 g d'amandes entières mondées 1 cs de curcuma 1 cs de sucre 2 cc de cannelle 2 c...
Recette Aiguillettes de canard sauce au vin et aux framboises

Aiguillettes de canard sauce au vin et aux framboises

Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 9 aiguillettes de canard (9 à 12) 200 g de framboises un verre de vin rouge 2 cs de sucre 2 cs de fécule de maïs sel poivre...
Recette Roulade de boeuf au jambon cru et mozzarella.

Roulade de boeuf au jambon cru et mozzarella.

Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 4 steaks de boeuf (très fins) 16 tranches de tranche de mozzarella (soit 2 paquets) 4 tranches de jambon cru 16 belles feuilles de basilic Sel Po...
Recette Aiguillettes de canard aux navets et à la sauce blanche

Aiguillettes de canard aux navets et à la sauce blanche

Plat facile 20 min 20 min
Ingrédients: 6 aiguillettes de canard une botte de navets 33 cl de lait 25 g beurre 25 g de farine sel poivre une pincée de muscade...
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Menu du jour

Recette Souris d'agneau au sirop d'érable et aux pruneaux

Souris d'agneau au sirop d'érable et aux pruneaux

Plat moyen 20 heures 3 min
Ingrédients: 4 souris d'agneau 8 C à soupe de sirop d'érable 20 pruneaux dénoyautés Huile d'olive 300 ml de bouillon de volaille 6 échalotes 1 gousse d'ail ...
Recette Pâté chaud de canard au foie gras et champignons

Pâté chaud de canard au foie gras et champignons

Plat moyen 30 min 1 heure
Ingrédients: 2 rouleaux de pâtes feuilletées (ou pâte feuilletée maison) 400 g de veau haché 1 magret de canard (environ 200 g) 2 oeufs 1 jaune d'oeuf 2 tra...
Recette Quiche légère aux figues, magrets de canard fumés et chèvre frais

Quiche légère aux figues, magrets de canard fumés et chèvre frais

Plat facile 10 min 35 min
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 paquet de magrets de canard fumés 10 figues 1/2 fromage de chèvre frais 2 càc de moutarde à l'ancienne 1 branchette de romari...
Recette Tourte salée au boeuf et mozzarella

Tourte salée au boeuf et mozzarella

Plat facile 10 min 40 min
Ingrédients: 450 g de viande (hâchée) 1 pâte feuilletée 1/2 pot de crème 3 oeufs 1/2 pot de sauce tomate 2 boules de mozzarella...
Recette Pâté chinois - poutine au boeuf effiloché

Pâté chinois - poutine au boeuf effiloché

Plat facile 20 min 7 heures
Ingrédients: 1 rôti de palette 2 tasses de bouillon de boeuf (500 ml) 2 oignons 5 pommes de terre 1 sac de fromage en grains 398 ml de maïs en crème (moi, omi...
Recette Collier d’agneau et ses flageolets à ma façon

Collier d’agneau et ses flageolets à ma façon

Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 2 tranches de collier d'agneau (pas trop grasse) 400 grammes de flageolets en boîte Beurre 15 centilitres de vin blanc sec Sel Poivre Piment de ...
Recette Emincé de boeuf, poivron vert et champignons, façon chinoise

Emincé de boeuf, poivron vert et champignons, façon chinoise

Plat facile 20 min 15 min
Ingrédients: 200g de rumsteck 100 gr de champignons de Paris 1 poivron vert Huile d'olive (env. 2 cas) Gingembre en poudre selon vos goûts Sauce de soja (rédu...
Recette Aiguillettes de canard à l’orange et ses cœurs de pommes de terre

Aiguillettes de canard à l’orange et ses cœurs de pommes de terre

Plat facile 10 min 5 min
Ingrédients: 4-6 aiguillettes de canard 200 ml de jus d’oranges 3 c à s de sucre 3 c à s de Cointreau sel et poivre, 2 pincées de gingembre en poudre 2 càs d...
Recette Butternut farcie au confit de canard

Butternut farcie au confit de canard

Plat moyen 30 min 1 h 20 m
Ingrédients: 1/2 courge butternut 2 cuisses de confit de canard (du Sud-Ouest ; Reflets de France) 2 c.à.soupe de Flocons de Sel (& 5 baies) 2 c.à.café de ginge...
Recette Brochettes de magret de canard poêlées à la mangue

Brochettes de magret de canard poêlées à la mangue

Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: 2 magrets de canard 2 mangues 4 cuil à soupe de chapelure 4 cuil à soupe d’ail (haché) 6 cuil à soupe de persil (haché) 2 branchettes de romarin...
Recette Langue de boeuf sauce piquante

Langue de boeuf sauce piquante

Plat moyen 30 min 1 heure
Ingrédients: 1 langue de boeuf (d'environ 1.800kg) 1 oignon 2 carottes Farine Beurre Sel Poivre Thym Laurier Vinaigre Moutarde Vin blanc Cornichons Oi...
Recette Rôtie de bœuf en croûte avec un trio de purées

Rôtie de bœuf en croûte avec un trio de purées

Plat facile 1 heure 1 h 20 m
Ingrédients: 1 kg de filet de boeuf (ficelé , non barde) 400 gramme de pâte feuilletée 400 gramme de champignons de paris 2 gros oignons 80 gramme de beurre demi s...
Recette Hachis parmentier de canard aux pommes de terre et patates douces

Hachis parmentier de canard aux pommes de terre et patates douces

Plat moyen 20 min 35 min
Ingrédients: 350g de pommes de terres spécial purée 350g de patates douces 150g d'émincés de canard 1 càs d'huile d'olives sel poivre beurre 2 jaunes d'oeufs 1/2 é...
Recette Entrée poire espuma de roquefort et magret de canard

Entrée poire espuma de roquefort et magret de canard

Entrée moyen 20 min 5 min
Ingrédients: 4 poires (pas trop mures) 80g de roquefort 10cl de crème liquide noix magret de canard miel et sésame...
Recette Tajine coeurs de canard aux pruneaux

Tajine coeurs de canard aux pruneaux

Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: 700g de coeurs de canard 100g de petits pois frais ou surgelés 1/2 poivrons rouge coupé en fines lamelles 1/2 poivronorange coupé en fines lamelles 1/...
Recette Gésiers de canard confits, salade de lentilles sauce asiatique

Gésiers de canard confits, salade de lentilles sauce asiatique

Entrée facile 5 min 20 min
Ingrédients: 100 g de lentilles sel poivre 1 feuille de laurier 150 g de gésiers de canard confit émincés 2 c à s de sauce soja 4 tiges d’oignons verts émincés 1/2...


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