Proteine

• Poulet
• Porc
• Boeuf
• Poisson et fruits de mer
• Tofu

Saint-jacques et pommes sur un gâteau de sarrasin, réduction de cidre...

Plat moyen 20 min 35 min

Ingrédients: 12 noix de saint jacques 2 pommes 120 g de lait 30 g de beurre 30 g de flocons de sarrasin 1 oeuf 2 g de sel 2 cuillères à soupe de kasha 1/2...

Bouillon de coquilles saint jacques épicé gingembre et citronnelle

Autre facile 23 min 120 kcal

Ingrédients: 1 l de bouillon de volaille (ou de légumes maison ou la même quantité d'eau et 1 cube de bouillon ) 2 gousses d'ail 1 cm de gingembre frais 1...

Mousse aux crevettes & baies roses

Entrée facile 1 h 10 m 309 kcal

Ingrédients: 150 g de crevettes roses décortiquées (attention à l'achat prévoir 300 g) 120 g de mayonnaise 10 cl de coulis de tomate 60 g de St Morêt 1...

Carré de porc au vin blanc accompagné de polenta façon "risotto au lait de sauge"...

Plat facile 1 heure 20 min

Ingrédients: 125 g de polenta 25 cl de lait + 25 cl d'eau 1 oignon 30 g de beurre 30 g de parmesansel & poivre

Lotte et endives, mariage réussi

Plat facile 10 min 25 min

Ingrédients: 4 petits filets de lotte 4/5 endives 1/2 oignon doux 1/2 tomate 1/2 jus de citron 1 petite poignée de raisins secs 1 cuillère à soupe de sucre fin...

Croque savoyard

Apéritif facile 20 min 366 kcal

Ingrédients: 12 tranches de pain de mie 200 g d'épinards surgelés 6 tranches de fromage a raclette 6 tranches de viande des grisons 12 cuillères à soupe de...

Tarte salée santé à l'épeautre, saumon, épinards et oseille

Entrée moyen 1 h 5 m 373 kcal

Ingrédients: Pour la pâte : 200g de farine de petit épeautre bio 25g de germes de blé en paillettes 25g de farine de Kamut bio 4 cuillères à soupe d'huile...

Crevettes à la mangue verte au lait de coco en amuse bouches ou en entrée

Plat facile 10 min 393 kcal

Ingrédients: 500 g de crevettes (sans colorant) 2/3 oignons verts 1 cm de gingembre frais 20 cl de lait de coco 1 cuillère à café de curcuma 1 échalote 1...

Noix de saint jacques au cacao selon alain serres

Entrée facile 10 min 4 min

Ingrédients: 12 noix de Saint-Jacques 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré 10 cl de crème fraîche liquide et 10 cl de crème fraîche classique 1...

Terrine de lentilles corail

Plat facile 25 min 165 kcal

Ingrédients: 150 g de lentilles roses 400 g de tomates concassées (en boîte de conserve) 2 g d'agar-agar 20 cl de soja à cuisiner 1 pincée de curry sel et poivre

Velouté de potiron aux crevettes saveur poivre vert et galanga

Autre facile 10 min 20 min

Ingrédients: 300 à 400 g de potiron 250 g de crevettes crues 4 belles carottes 1 petit oignon rouge 3 cuillères à soupe de crème épaisse 1 grappe de poivre...

Bourguignon de boeuf aux topinambours

Plat facile 15 min 3 heures

Ingrédients: 1 kg de boeuf à Bourguignon 5 carottes 150g d'oignons grelots (16 oignons env) 250 g de vin rouge 10 grains de poivre 1 bouquet garni 1 oignon...

Poêlée mexicaine

Entrée facile 40 min 245 kcal

Ingrédients: 2 petites boîtes de maïs, 2 blancs de poulet, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de paprika, 1 citron, 1 oignon...

Filet de porc à l'étuvé et gratin de courge à la pistache de patricia wells

Plat moyen 1 h 10 m 106 kcal

Ingrédients: 1/2 tasse de bon bouillon de volaille 2 cuillères à soupe d'huile de pistaches (ou de noix) 1/2 cuillère à thé de sel de mer fin (sel de Maldon...

St jacques à la vapeur parfumées au gingembre et à la citronnelle

Plat moyen 45 min 207 kcal

Ingrédients: 15 g de gingembre frais 1 bâton de citronnelle 1 blanc de poireau de la sauce soja 250 g de riz au jasmin

Brochettes de kefta

Autre facile 10 min 5 min

Ingrédients: 600 g de viande hachée (Boeuf ou agneau) 2 oignons hachés Cumin Paprika Gingembre en poudre 4 cuillères à soupe de coriandre et persil hachés Sel...

Joues de lotte aux topinambours pimentés, recette terre-mer avec chorizo

Plat facile 20 min 25 min

Ingrédients: 4 à 8 joues de lotte (selon leur taille) 8 tranches de chorizo très fines (4 + 4) 650 g de topinambours 2 noisettes de beurre 2 petites pincées de...

Sabayon de moules aux légumes croquants et tagliatelles de blé noir

Plat facile 8 min 5 min

Ingrédients: 1 kg de moules de bouchot 220 g de beurre 1/2 sel 1 carotte 1 jeune poireau 1 oignon 5 cl de muscadet (ou autre vin blanc sec) sel et poivre...

Quand un roti de dindonneau se donne des airs de fête ...

Entrée facile 10 min 45 min

Ingrédients: 1 rôti de dindonneau emmenthal une dizaine de tranches de bacon poivre 30 g de beurre

Gambas au pain d'épices acidulé

Plat facile 13 min 649 kcal

Ingrédients: La Marinade au poivre vert (à faire la veille) : 8 cl d'eau tiède 1/2 cube de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères...

Pain de viande au foie de veau

Plat facile 10 min 1 heure

Ingrédients: 2 cuillères à table de gras de bacon ou autre corps gras (l'huile d'olive et un peu de beurre) 1 1/2 tasse d'oignons hachés finement 1 gousse...

Cari d'agneau au gingembre et riz à la cardamome

Plat facile 1 h 10 m 48 min

Ingrédients: 320 g d'épaule d'agneau désossée et coupée en cubes 1 tronçon de gingembre pelé et tranché 1 poignée de cumin en graines + une pincée 1 pincée de...

Thon mi-cuit, écrasé de patate douce et courge muscade

Plat facile 40 min 422 kcal

Ingrédients: Pour l'écrasé: 2 patates douces 1 morceau de courge muscade (1/6 ème de courge soit environ 400 g) noix de muscade râpée 1 pincée de piment...

Tartelettes de tarama et de haddock fumé

Apéritif facile 4 heures

Ingrédients: 100 g de haddock fumé en tranches 6 g de gélatine 40 g de ketchup 10 cl de crème fraîche liquide 150 g de tarama 2 gouttes de tabasco