Recette de sauces - page 81

Ingrédients: 500 g de chou de Bruxelles 250 g de topinambour 4 filets de pintade 1 échalote 8 cl de vin blanc 15 cl de bouillon de volaille 15 cl de crème...

Ingrédients: 300 g de tagliatelles 12 crevettes crues 4 champignons de Paris 1 oignon 4 cuillères à soupe de crème épaisse 1/ cuillère à café de curcuma 1/2...

Ingrédients: 1 oignon haché 2 cuillères a thé de beurre 1 cuillère à thé de poivre noir 3/4 de tasse de sauce chili 1/4 de tasse d'eau 4 à 6 cuillères a thé de...

Ingrédients: Un ¼ litre de crème anglaise 20 g de pâte de pistache 1,5 feuilles de gélatine 12 cl de crème liquide entière 35 g de chocolat 5 cl de crème...

Ingrédients: pour la terrine: 450 g de chair de crabes des neiges 6 oeufs 1 brique de crème liquide entière ou allégée 1 cuillère à soupe de maïzena 1 cuillère...

Ingrédients: 600 g de pommes de terre Curry 4 escalopes de dinde d'environ 150 gr chacune 60 g de cancoillotte 16 cuillères à café de crème fluide à 5% Sel poivre

Ingrédients: sel huile d'olive 2 gousses d'ail 20 cl d'eau 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 carotte 280 g de petits pois égouttés 400 g de pulpe de...

Ingrédients: ½ tasse de ketchup sans gluten ½ tasse de sauce tomate ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme ½ tasse de jus d'ananas ½ tasse de cassonade (sucre...

Ingrédients: Un filet mignon 7 cuillères à soupe de shoyu 5 cuillères à soupe de saké 5 cuillères à soupe de mirin un citron vert une gousse d’ail sel Salade...

Ingrédients: 2 ailes de raie 1 brique de crème fraîche liquide 2 grosses échalotes 120 ml de vinaigre de vin (je conseillerais un peu moins de vinaigre)...

Ingrédients: Pour les gaufres : 400 g de gros flocons d’avoine (Markal) 500 ml de lait d’amande (Perl’Amande) 120 g de dattes séchées (Rapunzel) 50 g de...

Ingrédients: Pâte: 250 g de farine 165 g de sucre 75 g beurre 2 oeufs 2 jaunes d’oeufs 0.5 verre de yaourt grec Total (10 % de m.g.) 1.5 cuillère à café de...

Ingrédients: Une langue de veau d'un kilo environ 12 oignons grelots blancs Un bocal de champignons de mousse aigre-doux Une cuillère à soupe de concentré de...

Ingrédients: 1 kg de boeuf haché 1 petit oignon, finement haché 3 cuillères à thé de piment haché 1 cuillère à thé de cumin moulu 2 cuillères à soupe de...

Ingrédients: 1 lb de macaronis longs 1 lb de dinde hachée 200 g de saucisses italiennes douce ou forte, au choix 2 gros oeufs 1/2 tasse de chapelure 1/4 tasse...

Ingrédients: 6 blancs de poulet 2 aubergines de la sauce douce basque

Ingrédients: 200 g de farine 2 oeufs 1 pincée de sel 1 cuillère à café d'huile d'olive 200 g de caprice des Anges 1/4 de L de coulis de tomates 5 petits...

Ingrédients: 6 poires 2 verres de muscat de frontignan un petit morceau de gingembre confit sucre 4 cuillères à soupe de mascarpone 2 cuillères à soupe de...

Ingrédients: Spaghetti orange et vert 500 g de viande hachée, mélange de porc et boeuf Huile d'olive 1 fenouil (+ 1 pour la décoration) 6 cives 2 gousses d'ail...

Ingrédients: 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe de Bovril au poulet 1 cuillère à thé de beurre mou 2 grosses poitrines de poulet...

Ingrédients: 2 pigeons 4 cuillères à soupe d'huile du romarin du sel et du poivre

Ingrédients: Sauce rosée : 227 g(8 oz) de champignons blancs, coupés en quartiers 2 tranches de pancetta d'environ 1/2 cm (1/4 po) d'épaisseur, coupées en fins...

Ingrédients: Pour la salade : 4 petites pommes de terre 4 tomates 200 g de bacon lardons 8 cornichons 2 oeufs 1/2 salade Pour la sauce : 100 g de fromage blanc...

Ingrédients: du surimi du céleri de la sauce pour rouleaux de printemps poivre du persil