Ingrédients: 400 g de pois gourmands surgelés 200 g de carré frais 100 g de crème fraîche épaisse sel poivre 1 petit bouquet d'herbes fraîches ( ciboulette,...
Ingrédients: 350 g de pommes de terre nouvelles 2 cuillères à soupe de crème fraîche le zeste et le jus d'un citron non traité ou bio 2 cuillères à soupe...
Ingrédients: 2 pavés de truite extra frais quelques branches de persil plat quelques brins de ciboulette quelques brins d'aneth 1 oignon rouge 1 cuillère à...
Ingrédients: 200 g de chou fleur cuit fondant (3 têtes) Un oeuf dur Une plaque de truite fumée ou saumon (env. 180 g) Ciboulette persil Une échalote ciselée...
Mariages de vins et poissons: question d'accord. On préconise que le poisson ne se déguste qu'avec du vin blanc. L'harmonie est vraie pour peu qu'on ne néglige ni son origine, ni sa préparation. Certains se risquent même au vin rouge, pourquoi pas!
Ingrédients: Pour les terrines : 400 g de ricotta 100 g de truite fumée 1 bouquet de ciboulette 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre Pour la crème au...
Ingrédients: 200 g de semoule de blé 150 à 200 g de filet de truite fumée 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 citron ½ poivron vert, ½ poivron rouge 1 tomate...
Ingrédients: 80 g de truite fumée 40 g d'oeufs de truite pour la présentation 50 g de pain complet et deux gressins aux sésames et pavots 35 g de beurre ½...
Ingrédients: 2 filets de truite fumée 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à soupe de crème fraîche...
L'Auvergne s'ouvre à vous au travers de ses spécialités gastronomiques les plus typiques. Offrez-vous un aller-retour dans cette région entourée par la montagne et les lacs, sans quitter votre cuisine, grâce à nos conseils et recettes triés sur le volet!
Ingrédients: Pour la mousseline: 150 g de filets de truite 150 de filets de saumon 3 brins fins d'aneth sans tiges dures ciselés 1 cuillère à soupe de...
Ingrédients: 230 g de filets de truite 1 tasse à café de « brunoise » de légumes cuite 4 minutes aux micro-ondes 3 brins fins d'aneth sans tiges dures ciselés...
Ingrédients: 2 truites portions 1/2 citron 2 cuillères à café d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de mélange d'herbes du maquis Pour le riz au poivron : un...
Ingrédients: 1 concombre 150r de mascarpone 1 cc d'épices tandori 10 cl de lait 20l de crème liquide entière bien froide 2 feuilles de gélatine fleur de sel 1...
Ingrédients: Pour 30 toasts : pain de mie ou blinis un petit pot de crème épaisse 5 tranches de saumon fumé 1 petit pot d’oeufs de saumon ou truite 1 à 2...
Ingrédients: filet de truite saumonée une cuillère à soupe de farine jus et zeste d'un demi-citron 4 blancs d’oeufs sel herbes fraîches : thym et ciboulette en...
Ingrédients: 10 oeufs 200 g de truite fumée 60 g de St Moret (ou Kiri) 15 cl de lait entier 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 2 cuillères à soupe...
Ingrédients: 100grs de pétoncles 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cl de Pastis 2 cuillères à soupe de ciboulette (ciselée) 2 brins de ciboulette (pour...
Ingrédients: 1 grande couenne 1,2 kg de choucroute 1 oignon 2 gousses d'ail thym laurier ciboulette sel poivre 1/2 litre de riesling 6 pommes de terre 3...
Ingrédients: 100g de crevettes cuites décortiquées 1 blanc de poireau en rondelles 100g de truite ou de saumon fumé 1 oeuf 20g de lait concentré non sucré...
Ingrédients: 1 càc de sucre en poudre 100 g de beurre 125 g de farine 4+1 oeufs Eau Huile Une pincée de sel Mousse d'avocat à l'aneth: 3 avocats bien mûrs 1...
Ingrédients: 12 feuilles de riz rondes 12 belles tranches de saumon fumé 250 g de Saint-Morêt 125 g de fenouil ou de céleri graines de fenouil pilées 1/2...
Ingrédients: 150 g de saumon extra frais 75 g de saumon fumé 1 Cuillère à soupe d'huile d'olive 2 brins de ciboulette 2 Cuillères à soupe de jus de citron...
