Ptitchef

Viande rouge

2618 recettes
Recette Civet de canard à la marmelade de cloudberry

Civet de canard à la marmelade de cloudberry

(1 vote) , (1)
Plat facile 45 min 2 heures
Ingrédients: 4 cuisses de canard gras si possible 300 g de lardons fumés 200 g de champignons de Paris en boite 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne dont 50 cl p...
Recette Brouklou maqli (tajine de beignets de chou fleur)

Brouklou maqli (tajine de beignets de chou fleur)

(1 vote) , (4)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 1 tête de chou-fleur d'1.5 kg 750 g de viande d'agneau ou de boeuf ou du poulet 1 poignée de pois chiches trempés la veille 1 oignon 3 cuillères ...
Recette Osso bucco d'agneau a la facon de bree

Osso bucco d'agneau a la facon de bree

(1 vote) , (5)
Plat facile 35 min 2 heures
Ingrédients: 4 tranches de jarret d'agneau de 350g chacune 60ml d'huile de colza 1 gros oignon blanc émincé 1 grosse carotte épluchée et taillée en dés 2 petites...
Recette Tajine de canard aux fruits secs

Tajine de canard aux fruits secs

(1 vote) , (14)
Plat facile 20 min 45 min
Ingrédients: 4 cuisses de canard 500 g de pommes de terre 200 g de carottes 10 petits oignons saucier 100 g abricots secs 70 g de dattes 50 g d'amandes 50 g de n...
Recette Daube d'agneau au basilic et aux olives niçoises selon robuchon et michel cliche

Daube d'agneau au basilic et aux olives niçoises selon robuchon et michel cliche

(1 vote) , (10)
Plat facile 30 min 1 h 30 m
Ingrédients: 4 tomates 2 carottes 1 échalote 4 gousses d'ail 1 oignon moyen 2 cuillères à soupe basilic 100 g olives niçoises 1 brindille de thym frais 1 brindi...
Recette Carbonnade flammande au four

Carbonnade flammande au four

(1 vote) , (17)
Plat facile 20 min 5 heures
Ingrédients: 800 g de viande de boeuf 1 gros oignon 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de vinaigre 65 cl de bière bière 3 tranches de pai...
Recette Colombo d'agneau

Colombo d'agneau

(1 vote) , (1) , (22)
Plat facile 20 min 1 h 10 m
Ingrédients: 400 g d'épaule d'agneau détaillée en dés Marinade de l'agneau : 2 gousses d'ail pressées 1 cuillère à café de gingembre râpé 1 cuillère à café de c...
Recette Lapin en gibelotte à ma façon sans gluten

Lapin en gibelotte à ma façon sans gluten

(1 vote) , (48)
Plat facile 10 min 41 min
Ingrédients: 10 échalotes ( petites grises de Bretagne c'est meilleur !) 200 g de lardons 25 g de beurre 1 lapin coupé en morceaux 3 cuillères à soupe de fari...
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Menu du jour

Recette Côte de bœuf aux oignons confits...

Côte de bœuf aux oignons confits...

(1 vote) , (9)
Plat moyen 15 min 25 min
Ingrédients: 2 côtes de boeuf ou une très épaisse 40 g de beurre 3 branches de thym sel et poivre 700 g d'oignons 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères ...
Recette Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

(1 vote) , (36)
Plat facile 15 min 2 heures
Ingrédients: Une épaule d'agneau d'1 kilo 500 2 belles tomates 3 carottes 8 petits navets (ou 4 très gros en hiver, ne pas hésiter sur le navet !) 2 oignons ...
Recette Dôme d'aubergines grillées à l'agneau

Dôme d'aubergines grillées à l'agneau

(1 vote) , (5)
Plat facile 15 min 1 heure
Ingrédients: 1 kg de viande d'agneau 200 g d'oignon émincé 1 cuillère soupe d'ail pressé 1 cuillère à café de cumin en poudre 2 jaunes d’oeuf 2 cuillères à soupe...
Recette Udon, courgette & magret de canard croustillant à la sauce Teriyaki

Udon, courgette & magret de canard croustillant à la sauce Teriyaki

(1 vote) , (10)
Plat moyen 20 min 20 min
Ingrédients: 250 g de nouilles Udon 2 petites courgettes 2 magrets de canette (les petits) 1 cuillère à soupe de graines de sésame 1 cuillère à soupe d'huile de s...
Recette Côtes d'agneau au four

Côtes d'agneau au four

(1 vote) , (5)
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: Côtes d'agneau Huile d'olive 1 cuillère à soupe de Smen sel, safran, poivre, gingembre 4 gousses d'ail 150 g Pruneau 150 g Abricot sec...
Recette Magret de canard sucré-salé aux endives caramélisées

Magret de canard sucré-salé aux endives caramélisées

(1 vote) , (18)
Plat facile 10 min 12 min
Ingrédients: 1 magret de canard (mariné au piment d'Espelette) 2 endives 1 pamplemousse rose 2 cuillères à café de sucre Poivre long Piment d'Espelette Sel ...
Recette Mini-tartelette tatin de canard

Mini-tartelette tatin de canard

(1 vote) , (19)
Apéritif moyen 25 min 15 min
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 90 g de magrets de canard fumés 1 belle pomme poivre du moulin une noix de beurre 1 jaune d'oeuf battu...
Recette Roti de boeuf sauce madère

Roti de boeuf sauce madère

(1 vote) , (1) , (20)
Plat facile 5 min 25 min
Ingrédients: 1 rôti de boeuf de 1 kg 5 ml de gros sel 2 ml de poivre 15 ml d'huile Pour la sauce : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 oignons épluchés et...
Recette Carpaccio de boeuf et sa salade chaud-froid de pommes de terre

Carpaccio de boeuf et sa salade chaud-froid de pommes de terre

(1 vote) , (30)
Plat facile 10 min
Ingrédients: 200g de carpaccio de boeuf 4 pommes de terre 1/2 chou-fleur un peu de comté coupé en cubes 1/2 cuillère à café d'origan 1/2 cuillère à café de marjol...
Recette Saute d'agneau a l'orientale

Saute d'agneau a l'orientale

(1 vote) , (31)
Plat facile 10 min 1 heure
Ingrédients: 1 épaule d'agneau 1 kg de carottes 2 oignons 75 g de raisins secs 25 cl de vin blanc sec 25 cl de bouillon de volaille 4 cuillères à soupe d'huile d...
Recette Roulade au boeuf, jambon et fromage

Roulade au boeuf,jambon et fromage

(1 vote) , (50)
Plat facile 10 min 1 h 15 m
Ingrédients: 1 1/2lb (700g) de boeuf haché 1/3 tasse (75ml) de chapelure 3 cuillère à soupe (50ml) de ketchup 1 oeuf battu 1 cuillère à thé (5ml) de persil 1 cuil...
Recette Spaghetti au filet de boeuf, tomates-cerises & infusion de basilic

Spaghetti au filet de boeuf, tomates-cerises & infusion de basilic

(1 vote) , (21)
Plat facile 5 min 20 min
Ingrédients: du boeuf avec 2 petites tranches de filet détaillées en lanières de la tomate avec une branche de tomates-cerises des condiments pour la sauce 1 g...
Recette Rôti de boeuf en croûte d'herbes et de pain, à la moutarde maille

Rôti de boeuf en croûte d'herbes et de pain, à la moutarde maille

(1 vote) , (66)
Plat facile 20 min 25 min
Ingrédients: un rôti de boeuf de 700 g 3 cas de moutarde 2 tranches de pain rassi 2 belles gousses d'ail 1 oignon un petit bouquet de basilic une cuillère à soupe...
Recette Cake au magret fumé ....

Cake au magret fumé ....

(1 vote) , (1) , (13)
Plat facile 10 min 40 min
Ingrédients: 1 plaque de magrets fumés 4 tomates séchées 2 figues semi séchées 3 oeufs 200 g de farine avec levure incorporée sel 8 cl d'huile de tournesol 12 cl ...
Recette Les pantoufles du cardinal ou croustillants au canard et au foie gras, sauce madère

Les pantoufles du cardinal ou croustillants au canard et au foie gras, sauce madère

(1 vote) , (1) , (4)
Autre facile 10 min 45 min
Ingrédients: 1 magret de canard mariné aux cèpes 150 g de foie gras au porto et épices 6 feuilles de filo 50 g de beurre fondu Sel et poivre du moulin Pour la sa...
Recette Manchons de canard au porto et pommes duchesse

Manchons de canard au porto et pommes duchesse

(1 vote) , (12)
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 4 Manchons de canard 1 petit oignon blanc 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de graisse d'oie 2 cuillères à soupe de farine de riz 200 ml de Porto Bla...


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